15°

24°

Saperi e Sapori

Aurum, l'oro nel bicchiere

Aurum, l'oro nel bicchiere
Ricevi gratis le news
0

L’oro nel bicchiere. Nessun riferimento alla polvere dorata tratta dalle foglie di oro alimentare che si vede da qualche anno a questa parte in certi cocktail; piuttosto un rimando all’idea di preziosità che il colore giallo, nelle sue sfumature più calde, evoca. Un nesso colto magistralmente dal poeta Gabriele D’Annunzio che agli inizi del Novecento coniò per un celebre liquore italico a base di arance il nome che ancora oggi lo accompagna: «Aurum».
Il vate, nato a Pescara nel 1863, per trovare il nome all’elisir alcolico agrumato, da lui definito «levis ponderis aurum» (oro di lieve peso), la cui fabbrica sarebbe sorta proprio nel contesto della pineta di Pescara, a un passo dal mare, e la cui ricetta apparteneva alla famiglia Pomilio originaria di Chieti, non fece che ricondurre il termine latino usato per indicare il frutto in questione «aurantium» alla parola latina che definiva il metallo prezioso per antonomasia: l’oro («aurum»).
Non è un caso che D’Annunzio sia ricorso al latino: pare infatti che il succitato distillato abbia radici antichissime e che rappresenti, alla stregua di altri liquori a base di agrumi, l’evoluzione del cosiddetto «mulsum citreum» (vino mielato al sapore di cedro) citato nell’Ars Amandi di Ovidio.
La bottiglia stessa dell’Aurum, scura e panciuta, sarebbe stata modellata a somiglianza di certi vasi portati alla luce negli scavi di Pompei, proprio per rafforzare il vincolo di continuità con l’antica Roma. Oggi forse la fama e la diffusione dell’Aurum, tranne che in Abruzzo, non è così brillante come nel Novecento: sono più noti e comuni prodotti francofoni come il Cointreau o il Grand Marnier. Ma il fine e persistente profumo dell’Aurum, un mix sapiente di brandy italiano invecchiato otto anni e di un distillato di arance abruzzesi, che viene lasciato riposare in botti di rovere per 12 anni senza aggiunta di conservanti e coloranti, regge il confronto e dimostra grande versatilità in cucina. Perfetto per bagnare il pandispagna, dà carattere e sprint all’ananas e alle macedonie di frutta fresca; regala aromaticità se fiammeggiato in un padellino dove le crêpe dolci caramellano con zucchero e limone.
Per gustarlo «nudo e crudo» in tutto il suo spettro agrumato ed elegantemente alcolico (siamo a 40 gradi e non ci riferiamo alla temperatura!), apprezzandone pure il particolare colore, la versione liscia e ghiacciata è quel che ci vuole: si tiene la bottiglia nel freezer per farla raffreddare bene e poi si versa in bicchieri da cognac.
L’aperitivo si fa ancor più esclusivo se, preparandolo direttamente nel bicchiere, si versa 1/5 di Aurum; 1/5 di vodka secca e 3/5 di Champagne o di Spumante secco molto freddo. Guarnizione d’effetto e d’utilità? La scorza d’arancio, leggermente spremuta sul bordo del bicchiere, prima di servire, in modo che gli li essenziali della buccia profumino a lungo il tutto potenziando il lato olfattivo dell’Aurum.
Un «cin cin» cui non si sarebbe certo sottratto D’Annunzio soprattutto di questi tempi che ricorre il centocinquantesimo anniversario della sua nascita (12 marzo).E.T.

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

La Moric torna al Gf ed è una furia: "Bulli da tastiera, marci dentro"

Grande Fratello

La Moric torna al Gf ed è una furia: "Bulli da tastiera, marci dentro"

Luca Carboni

Luca Carboni

MUSICA

Carboni, lo "Sputnik Tour" fa tappa anche a Parma

Ricovero urgente per Gallo, il bassista di Vasco

musica

Ricovero urgente per Gallo, il bassista di Vasco

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Oggi nuovo esame di scienze: che voto ti darebbe Piero Angela?

GAZZAFUN

Esame di cultura nerd: scopri se Sheldon ti promuoverebbe!

Lealtrenotizie

Maltrattamenti e violenze sui bimbi, arrestate due maestre a Colorno

colorno

Maestre arrestate per maltrattamenti: denuncia partita da una mamma Il video-choc

Le due hanno 47 e 59 anni, e da anni insegnavano nella scuola materna Belloni

11commenti

dolore

Busseto in lacrime per la scomparsa della piccola Carla Video

calcio

Gilardino insultato (rigore sbagliato) vorrebbe lasciare lo Spezia

COLLECCHIO

Conigli morti per avvelenamento? Chiuso l'intero parco Nevicati

Già partita una denuncia contro ignoti

8commenti

anteprima gazzetta

Maltrattamenti all'asilo, due maestre arestate: tutti i dettagli

Con la Gazzetta

Parma in A, storie, emozioni, ricordi, sondaggio: domani speciale 28 pagine

Azzardo

Entro l'anno via le slot da 252 esercizi pubblici

14commenti

12 tg parma

Parma in A, il Comune: " E ora ristrutturiamo il Tardini" Video

10commenti

calcio

Parma in A, Faggiano già al lavoro per costruire la squadra del prossimo anno Video

soldi

A Parma cresce la spesa per luce e gas Video

2commenti

scomparso

James è stato ritrovato: era stato accompagnato in ospedale

Lutto

Muore campione di powerlifting

evento

"Massese più sicura", sabato 26 camminata Langhirano-Parma Video

Bedonia

Telefonini, da 15 giorni l'Alta val Ceno è isolata

Il sindaco Berni: «Proteste dagli abitanti di Anzola, Volpara e Casalporino

1commento

Oltretorrente

Passante segue e fa arrestare un ladro

5commenti

Tribunale

Picchiava e violentava la moglie: condannato

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Gli acculturati: i nuovi nemici da combattere

LA BACHECA

Ecco 20 nuove offerte per chi cerca lavoro

ITALIA/MONDO

governo

Mattarella dà l'incarico a Conte che accetta con riserva. Arrivato e ripartito dal Quirinale in taxi, con scorta

3commenti

taranto

Prof chiede la sospensione di uno studente, picchiato dal papà

2commenti

SPORT

Atletica

Tortu a 10.03 sui cento metri: è a due centesimi dal record di Mennea

football americano

Nfl: squadra multata se un giocatore s'inginocchia durante l'inno

SOCIETA'

ARTE

Scoperto un nuovo Mantegna a Bergamo

SCUOLA

Anni di piombo: la lezione all'Astra con il Bertolucci e le ricerche del Toschi su Moro

MOTORI

MOTORI

Ford Fiesta Active, 2 centimetri in più per sentirsi Suv

ANTEPRIMA

Nuova Audi A6, la tradizione continua. E il mild-hybrid è di serie