10°

28°

Il piatto forte

"Parma capitale" ma non della cucina...

"Parma capitale" ma non della cucina...
Ricevi gratis le news
9

Modena, Imola, Torriana, Reggiolo, Bagno di Romagna, Cesenatico...

La geografia dell'eccellenza gastronomica regionale non passa da Parma. Almeno nel verdetto di una delle giode gastronomiche più popolari e diffuse: quella dell'Espresso. Mentre a Modena viene individuato addirittura il miglior ristorante italiano (l'Osteria La Francescana di Massimo Bottura (nella foto), che ottiene il punteggio-record di 19,75) Parma è fuori dall'elite nazionale dei fornelli.

E anche a livello regionale, l'elenco propone nominativi di fuori provincia: oltre alla Francescana, San Domenico, l'Osteria del povero diavolo, il Rigoletto...     Verdetto giusto ? In attesa delle prossime classifiche e delle prossime guide lo chiediamo ai lettori: su chi e su che cosa la cucinba di Parma si deve basare per dare la scalata alle classifiche nazionali?  La risposta, come sempre, nello spazio commenti in fondo a questo articolo.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • Marco

    14 Ottobre @ 13.06

    Quanta mediocrità, conformismo, spesso pretese eccessive nel conto, ricarichi assurdi su vini mediocri che c'è nella ristorazione più popolare...su questo terreno è difficile vedere spuntare le eccellenze. Spesso (quasi sempre) culatelli bellissimi da vedere non hanno il profumo che dovrebbero, così sono molti ristoratori: scena tanta, materia prima mediocre, poca attenzione a quel che comprano, capacità di metterci del proprio nella preparazione a volte sì a volte no; risultato: i buoni ristoranti della nostra provincia sono appena sopra la sufficienza.

    Rispondi

  • Arturo

    12 Ottobre @ 20.21

    beh cos'hanno in meno Parizzi & co di Bottura, Rigoletto e altri..? il livello pur sempre eccellente di cucina che i primi propongono è concettualmente e materialmente meno raffinato ed elaborato il servizio, la cantina piu fornita e gli ambienti magari arredati con mobili e quadri di pregio poi sono anche li altri aspetti rilevanti per il gusto, quello è soggettivo, si mangia benissimo anche in alcune trattorie con 30 euro, ma non è comprensibile a tutti magari la composizione di un piatto di alta cucina

    Rispondi

  • antonino

    12 Ottobre @ 10.38

    "Sono perfettamente d accordo,ma non con chi stila queste classifiche.Le appartenenze politiche , geografiche ecc , almeno per questa volta,lasciamole fuori,,VISTO CHE LA CUCINA è UN FATTO TROPPO PERSONALE PER ESSERE DISCUSSA,a chi piace e a chi no.Ormai parma è diventata la ferrovia dei tortelli surgelati,tranne qualcuno, dal punto di vista salutistico, meglio lasciare stare .Rimangono i prodotti ,QUELLI SI CHE SONO BUONI,ma il merito è di chi li produce ,non dei NON ristoratorI percio non vedo il motivo per cui una torta FRITTA debba avere tutti questi oneri.SI MANGIA BENE QUANDO SI SA QUEL CHE SI VUOLE."

    Rispondi

  • culatello

    10 Ottobre @ 11.15

    Invece io sto cercando un osteria semplice semplice con cinque tavoli ed una bottiglia di vino senza etichetta sul tavolo e l' acqua dalla fontana di fuori, che per carità non sia classificata da nessuna parte, specialmente non nel 'L ' Espresso', nel 'Gambero Rosso' e nell' altra guida rossa, la Michelin. Se qualcuno vuole mangiare globale, andate secondo queste guide.

    Rispondi

    • gioia

      11 Ottobre @ 17.00

      vai in borgo angelo mazza lì c'è quello che cerchi!

      Rispondi

  • franco

    10 Ottobre @ 00.55

    DA BOTTURA CI HO MANGIATO, MA SONO USCITO UN PO' DISINCANTATO......FORSE NON FACEVA PER ME!!!! SE LA CUCINA SUBLIME E' LA SUA.....BEH IO SONO UN TROGLODITA (MA NON CREDO)!!!!!! POI DIRE CHE A PARMA SI MANGIA BENE DAPPERTUTTO........MI SEMBRA ECCESSIVO!!!!!!!!!! FARNE POI UNA QUESTIONE POLITICA, MI PARE COMUNQUE FUORI LUOGO, VISTO CHE SONO CITATI RISTORANTI DI CITTA' ASSOLUTAMENTE DI CENTRO DESTRA!!!! IL PROBLEMA E' CHE SE INVECE DI UN BUON FILETTO DI MANZO, ALLA BRACE SI PREFERISCE (PERCHE' FA PIU' FIGO) LA CUCINA DI FERRAN ADRIA' BEH ALLORA IO MI ESCLUDO, COME DICEVA TOTO'!!!!!!!

    Rispondi

Mostra altri commenti

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Bruce Springsteen, oggi il Boss compie 69 anni

compleanno

Bruce Springsteen, oggi il Boss compie 69 anni

Federica Pellegrini "Divina", incanta le passerelle di Milano - Le foto

fashion week

Federica Pellegrini "Divina", incanta le passerelle di Milano - Le foto

"Fiorire d'inverno": Nadia Toffa si racconta in un libro

TELEVISIONE

"Fiorire d'inverno": Nadia Toffa si racconta in un libro

Notiziepiùlette

Giulia: «Volate oltre l'odio»
Ghiretti insultata sul web

Giulia: «Volate oltre l'odio»

Ultime notizie

10 edifici scolastici della nostra città: li riconosci tutti?

GAZZAFUN

10 edifici scolastici della nostra città: li riconosci tutti?

Lealtrenotizie

Schianto contro un'auto a Collecchio: grave un motociclista

incidente

Schianto contro un'auto a Collecchio: grave un motociclista

guardia di finanza

Frode fiscale internazionale, nel mirino sponsorizzazioni a squadra di basket parmigiana

16 indagati e sequestro per 25 milioni

controlli

Ponte Taro: otto in una notte alla guida sotto l'effetto di alcol o droga

via emilio lepido

Ladri nella notte da Pittarosso: sparita la cassaforte

PRIMO PIANO

I negozi e la domenica: "Aperti, sono comodi", "no, meglio stare in famiglia" Videoinchiesta

Viaggio tra commesse, clienti, negozianti: ecco cosa pensano della proposta del ministro Di Maio di chiudere gli esercizi la domenica

Lavori

Ponte sul Taro, arrivano i droni

Varano Melegari

Mirko Reggiani, morire a 42 anni

VIA TOSCANA

Il rumore dei treni? Fuori legge notte e giorno

4commenti

LUTTO

Addio alla prof Bacchi, una vita per la scuola

Via Mantova

Dopo l'incidente, i residenti insorgono: «Qui tutti corrono troppo»

arte

Restaurata la Cassetta Farnese di Capodimonte: presto sarà (temporaneamente) a Parma

lesignano

Incidente sulla pista da motocross: è gravissimo

curiosità

Parma-Brescia, una volta scesi dal treno... il confronto tra le stazioni Foto

CALCIO

Gervinho non ricorda Tino?

2commenti

COLORNO

Tortél Dóls, il sindaco contrattacca la Confraternita

gazzareporter

La segnalazione: "Capolinea del bus davanti a passo carrabile?"

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Le offese a Giulia e l'odiatore che è in noi

di Anna Maria Ferrari

EDITORIALE

Il dovere di restituire. La lezione di Dallara

di Michele Brambilla

ITALIA/MONDO

GENOVA

Tredicenne litiga con la mamma, si butta dal balcone e muore

CASTELFRANCO EMILIA

Sparano a uno straniero ed esultano: indagini in corso

SPORT

Pallavolo

Italia nel girone con Serbia e Polonia

5a giornata

Ancora Ronaldo: Juve a punteggio pieno. Roma ko, Milan pari. E quel Parma lì... Risultati, classifica

SOCIETA'

GAZZAREPORTER

Pratospilla, un altro porcino gigante

il caso

Bennett in tv: "Asia? La chiamavo mamma. Lei mi ha violentato"

2commenti

MOTORI

ANTEPRIMA

Finalmente e-Tron: l'elettrico secondo Audi Fotogallery

SERIE SPECIALE

La Mini Countryman imbocca... Baker Street