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Le grandi bollicine di casa Lunelli

Le grandi bollicine di casa Lunelli
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Per caso un magnum di Giulio Ferrari 1985 per un brindisi. Un’emozione straordinaria. Uno dei casi in cui si può davvero pensare di poter affiancare gli spumanti italiani con la grande Francia. Torrefazioni finissime, lieviti raffinati, cremosità fragrante; poi una bolla da fuoriclasse, un’acidità ancora perfetta. Brindiamo idealmente con questa casa durante Bollicine Mon Amour a San Secondo nel momento migliore di questa storica azienda che a ogni uscita di un prodotto nuovo non sbaglia un colpo. Non solo Giulio, però: che dire di bolle come il Perlé (in primis il nero) o il Riserva Lunelli? In ogni modo i Lunelli non sono paghi. Lo avevamo compreso all’uscita del Bruno Lunelli 1995: una bolla così cremosa, tropicale, densa e strutturata da essere financo eccessiva. Ora, non paghi, si cimentano nel mondo delle sboccature successive di Giulio Ferrari: in questo caso 1992, 1993, 1994. Un terzetto di fuoriclasse ad appannaggio della ristorazione più esigente che ci fa rendere conto, cosa che non pensavamo un paio di lustri fa, che certe bolle italiane se la possono giocare con quelle più nobili transalpine. Un mondo di finezza, di torrefazioni spolverate, di lieviti perfettamente integrati, di verticalità che allunga il frutto, davvero straordinari. In linea con un marchio e con una linea, la Giulio Ferrari, sempre smagliante. Una produzione che nasce nel vigneto Maso Pianizza, (550 metri di altitudine, esposizione Sud) sulla riva sinistra del fiume Adige, interamente cinto dal bosco, piantato tutto a Chardonnay alla metà degli anni Sessanta col metodo della pergola trentina semplice e a una densità di 4500 piante ettaro. Una perla che continua ad affermare un valore costantemente confermato a ogni nuovo millesimo.

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