14°

25°

Il vino

Un brindisi speciale col Dom Perignon

Un brindisi speciale col Dom Perignon
Ricevi gratis le news
0

«Dalla precisione scaturisce l’intensità». Parole di Richard Geoffroy leggendario «chef de cave» della Dom Perignon. Ruolo che gli sta stretto, onestamente. Ci troviamo in fatti di fronte a un filosofo dell’assemblaggio. Va da sé che scegliamo di brindare con lui e la sua ultima creazione: il Dom Perignon 2002. 

Dopo qualche millesimo che non è riuscito a ripetere il 1996, visto che nemmeno lo Champagne riesce a superare la natura, ecco un’altra prova d’autore. Un Dom Perignon 2002 che già si presenta al naso smagliante come un prato di primavera bagnato dall’acquazzone in cui le note tostate e speziate seguono a distanza. Un blend di chardonnay al 52% e pinot noir al 48% in cui predomina l’anima floreale intensa dello chardonnay al fruttato quasi abboccato del pinot noir. Un’unione perfettamente equilibrata che ritroviamo in bocca pur nella consapevolezza che il tempo a venire concederà molto di più. Un eccesso di esuberanza che si attenuerà nella piena maturità per lasciare il posto all’eleganza caratteristica di un grande Dom Perignon. D’altra parte sempre citando un motto del sullodato Geoffroy: «se riteniamo che il vino non sia capace di invecchiare per almeno 30-40 anni, non può diventare Dom Perignon». 
Lo dimostra la serie strepitosa di Œnothèque sia nella versione classica che in quella rosé uscita proprio quest’anno (con un eccellente quanto costoso 1990). Quando si producono tante bottiglie per mantenersi nelle leggenda dello Champagne, non bastano chiacchiere e fronzoli, occorre il vino. Richard Geoffroy lo sa benissimo e millesimo dopo millesimo riesce a ricreare nelle diversità delle annate lo stile della maison che prevede l’eleganza e la longevità come timbro.  
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Paola Di Benedetto dall'Isola al Grande Fratello: faccia a faccia con il suo ex Matteo

TELEVISIONE

Sexy Paola dall'Isola al Grande Fratello: faccia a faccia con il suo ex Matteo Foto Video

Mostra Sex & revolution

FOTOGRAFIA

"Fate l'amore!": dai "massaggiatori" ai film porno, la rivoluzione sessuale passo per passo Video Foto

Shalpy fa polemica con Fabio Fazio: "Mi invita ma non mi fa cantare"

Foto dal profilo Twitter di Shalpy

TELEVISIONE

Shalpy fa polemica con Fabio Fazio: "Mi invita ma non mi fa cantare"

3commenti

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Il «Troccolone» di Capitoni, il Sangiovese della festa

IL VINO

Il «Troccolone» di Capitoni, il Sangiovese della festa

di Andrea Grignaffini

Lealtrenotizie

Affitti, a Parma sono ancora tanti quelli che non pagano

INCHIESTA

Affitti, a Parma sono ancora tanti quelli che non pagano

TRUFFA

Vende il camper, ma gli rifilano un assegno falso da 30mila euro

Lutto

Addio a Sergio Alfieri, il partigiano «Felice»

PARMA BASEBALL

400 giocatori in 60 anni di storia

INTERVISTA

Andrea Carè: «Davanti a Pavarotti mi tremarono le gambe»

Intervista

Jack Savoretti: «Fiero delle origini italiane»

Hobby

Pezzali e i trattori, storia di un amore

Via Farini

Ladro di cellulari incastrato dall'app

25 APRILE

In 5mila in piazza Garibaldi. I Baustelle sul palco

tg parma

Azzannata da un pitbull e insultata per il velo: la denuncia di una donna a Parma Video

La proprietaria del cane se n'è andata dopo il violento episodio

ANTEPRIMA GAZZETTA

Inchiesta sugli affitti: 2 sfratti al giorno in media a Parma e provincia Video

Inquilini abusivi: proprietario di un appartamento "accolto" con un coltello

fidenza

Si sente male mentre è alla guida e provoca incidente: gravissimo 67enne

politica

25 Aprile, Pizzarotti e "quei parlamentari che non hanno partecipato al corteo..."

Cavandoli: "Entrambe le parti erano mosse da motivazione valide e giuste"

6commenti

sfilata

Parma, 25 Aprile: tutti i colori della libertà Foto

AUTOSTRADE

Schianto in A1: due in Rianimazione. Incidente in A15 in serata

Una moto è finita a terra in A1 tra Fidenza e il bivio per l'A15

GAZZAREPORTER

Lago Santo: 25 Aprile al rifugio Mariotti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il 25 aprile e la memoria perduta degli italiani

di Michele Brambilla

LA BACHECA

Ecco 20 nuovi annunci per chi cerca lavoro

ITALIA/MONDO

CAMERINO

Dopo la condanna per abusi assume un mix farmaci: morto prof di Anatomia

TECNOLOGIA

WhatsApp vietato ai minori di 16 anni in Europa

1commento

SPORT

CHAMPIONS

Il Real Madrid sbanca Monaco: 2-1 al Bayern

PARMA CALCIO

Verso Vercelli: Vacca torna in gruppo, si lavora per il recupero di Scavone Video

SOCIETA'

COPENHAGEN

Ergastolo all'inventore del Nautilus per l'uccisione della reporter

Gallery sport

Sbk di nuovo a Imola. La madrina? Aida Yespica Fotogallery

MOTORI

ANTEPRIMA

Nuova Mercedes Classe A: come uno smartphone

2017: IL SORPASSO

La CO2 emessa dai benzina supera quella dei diesel