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Il vino

L'Etna "rivisitato" di Marco Pozzali

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Marco Pozzali è un collega parmigiano che apprezziamo da tempo come wine writer profondo e sensibile, caratteristiche che lo hanno fatto apprezzare anche come scrittore tout court. Ora si è cimentato in una nuova avventura hobbistica parallela alla professione: cercare di comprendere il vino producendone una piccola partita. Non ha scelto i nostri colli, però. Si è indirizzato verso la Sicilia, quella più minerale e intrigante: quella dell’Etna. Nome evocativo ed etichetta struggente, in tema: Prima della Pioggia. In ricordo dell’omonimo film di Milcho Manchevski («Il tempo non aspetta perché il cerchio non è rotondo») Pozzali non ha dubbi: «L’Etna è montagna con radici nel mare. E' essenza del destino, la distruzione del fuoco diventa forza generatrice di vita. Un vino (nel 2009: 400 bottiglie) nato dalla mia stima per Salvo Foti, interprete di un luogo, prima che di un vino. L’idea era quella di trovare un’espressione  suggestiva per un bianco di montagna con le radici nel mare... io non ho nessun merito, ne sono solo il committente, il tutto è di Salvo che ha pensato a questa forma per me». I vitigni carricante, grecanico, minnella e riesling renano si fondono in un gioco intrigante di ossidazioni e mineralità. Prova d’autore.

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