Il meglio del Garda vestito di rosa

Un mondo del vino che si sta declinando sempre più verso il rosa. Quella che prima era una nicchia ora sta diventando un segmento di mercato vincente per pubblico e responsi critici. Ovviamente dietro le mode ci sono tutti quelli che le cavalcano indiscriminatamente senza averne cultura e competenza. Non è il caso di Costaripa, azienda che dal 1936 ha fatto del rosato una bandiera. Siamo sulla sponda occidentale del lago di Garda, a Moniga, in una zona dove microclima e terroir idonei permettono la coltivazione di prodotti tipici della macchia mediterranea: cedri, olivi, capperi, cipressi e, ovviamente, viti. Poi ci inseriamo l’uomo: Mattia Vezzola, nipote del fondatore e celeberrimo enologo di Bellavista.
Questa è terra in particolare di Chiaretto da uve tradizionali del Garda Classico: groppello, marzemino, sangiovese, barbera. Nasce così il Rosamara, «il vino di una notte» (le bucce rimangono a contatto con il mosto solo poche ore) un Garda Classico Chiaretto Doc vinificato con la tecnica a «lacrima», senza spremitura, utilizzando solo il cuore dell’acino. Al naso è floreale con un gusto armonico, di lunga persistenza e un finale che ricorda la mandorla amara (B). Altro Garda Classico Doc, il Molmenti 09: un Chiaretto dall’ampio bouquet di fiori bianchi e note vanigliate; al palato è complesso, fresco, di ottima beva, sapido, persistente (C). Da uve groppello, marzemino e una piccola parcella di moscato rosa, il Palmargentina, dal delicatissimo colore rosa, dai sentori intensi di frutta estiva e  gusto floreale, delicatamente abboccato (C ). Chiudiamo con il Costaripa Brut Rosé, uno spumante da uve chardonnay (80%) e pinot noir dai profumi fruttati; al palato è armonioso e fragrante (C).