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Cerasuolo, vanto enologico italiano

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di Andrea Grignaffini

Da sempre il Cerasuolo è uno dei più grandi rosati d’Italia, probabilmente anche del mondo. Va da sé che con cotanta storia non potrebbe certo in questo momento, così fulgido per il vino in livrea rosata, segnare il passo. Il Cerasuolo è il risultato di una tecnica particolare di vinificazione ottenuta da uve Montepulciano con una breve sosta del mosto sulle bucce ottenendo un vino dal caratteristico colore ciliegia in tutte le sue svariate tonalità e sfumature. Un vino tanto invitante ed etereo nei profumi quanto maschile e quartato (per la tipologia) nel tannino. Passiamo ora a una breve carrellata fra i più conosciuti ed affermati Cerasuolo d’Abruzzo iniziando dalla leggenda Valentini con il suo Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 09, un vino dalla forte identità territoriale, ricco ma leggiadro, dal colore rosato che vira al marascato, elegante nei profumi di frutta rossa, e di rosa; al palato è fresco, equilibrato nel finale lungo e sapido.
Altra etichetta di prestigio il Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Villa Gemma 09 dell’azienda Masciarelli, un altro grande riferimento abruzzese,  avvincente nei sentori floreali e fruttati. In bocca un’accentuata freschezza che si accompagna nel finale lungo e sapido. Seguendo i precetti di un’agricoltura biologica e biodinamica l’azienda di Emidio Pepe, vero artigiano del vino, propone il Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 09 dall’intenso colore cerasuolo e dai profumi fruttati, al gusto è fresco e fragrante; di lunga e sapida persistenza. Chiudiamo con l’azienda di Ciccio Zaccagnini con il Montepulciano Cerasuolo Myosotis dal bouquet delicato di mora di bosco, cenni vanigliati; al palato è fresco, sapido, morbido, fragrante con retrogusto ammandorlato.

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