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Il piatto forte

Le ricette della Peppa - Mousse al melone

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E' giunto il momento, con il caldo che si fa sentire, di spegnere il forno e spaziare fra i dolci al cucchiaio freschi e leggeri. Accontento così le care amiche che mi seguono e che mi sollecitano questo tipo di dolci. La carrellata parte con la mousse di melone, un morbido dessert al cucchiaio che si gusta molto in questo periodo. Questa presentazione è adatta per una ricorrenza importante.

Ingredienti
gr 400 polpa di melone
gr 100 zucchero a velo
il succo di mezzo limone
10 fogli di colla di pesce
gr 200 di panna fresca
 
Per la salsa
cl 100 di vino rosso dolce (equivale a un bicchiere circa)
gr 100 zucchero
 
Preparazione
Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela, a fuoco basso, in un pentolino con il succo del limone. Unite la polpa di melone, lo zucchero e frullate il tutto. Fate riposare in frigorifero finché il composto non risulta spumoso. Montate la panna e aggiungetela delicatamente all’impasto di melone. Versatela in uno stampo per bavarese che lascerete in frigorifero almeno 4 ore. In un pentolino fate bollire il vino con lo zucchero per circa 30 minuti. Fate raffreddare. Sformate la mousse e mettetela al centro di un piatto, versate un po' di salsa. Decorate con alcune palline di melone e un ciuffetto di erba menta.
 

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