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Gli spumanti "classici" alla conquista della Rocca

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di Errica Tamani

Non c’è due senza tre. La splendida Rocca dei Rossi di San Secondo per il terzo anno consecutivo rinnova l’appuntamento autunnale con «Bollicine Mon Amour», la manifestazione organizzata dall’associazione culturale omonima, con il patrocinio del Comune di San Secondo e della Provincia di Parma.
L'obiettivo della manifestazione è quello  di far conoscere e valorizzare le piccole realtà produttive (circa 50 esponenti) di «effervescenze» con metodo classico (e i loro territori), provenienti dalle regioni più vocate di Francia e d’Italia. 
Sarà un weekend spumeggiante, con più di 150 vini in degustazione, è dunque quello che si preannuncia per sabato  e domenica. 
Il sipario si alzerà sabato 12 alle   11 per calare solo alle 20 (stesso orario per domenica 13); il pass per un giorno costa  20 euro, mentre il pass per due giorni 29. In omaggio: catalogo di degustazione, bicchiere e collarino porta bicchiere. 
Anche quest’anno verrà riproposta la formula, già collaudata nelle precedenti edizioni. In particolare, il percorso degustativo si snoderà entro le varie stanze cinquecentesche delle Rocca, arricchendosi via via di stimoli diversi, olfattivi piuttosto che visivi, coinvolgendo palato, memoria ed evocando emozioni. 
Ci saranno gli Champagne della Montagna di Reims, della Côte de Blancs, di Vitry Les François, della Valle della Marna e di Aube. Come pure i Crémant, provenienti da Borgogna, Die, Loira, Alsazia, Jura e Limoux. A raccontare l’Italia saranno le bollicine della Valle d’Aosta, del Piemonte, della Lombardia (Franciacorta e Oltrepò Pavese) e del Veneto. Anche la nicchia delle bollicine biologiche e biodinamiche, francesi e italiane, non mancherà di essere rappresentata. 
Quanto alla nostra provincia, Cantine Ceci di Torrile, Monte delle Vigne di Ozzano Taro, G. Tomasetti di Polesine Parmense avranno il compito (da condividere con Torre Fornello, di Ziano Piacentino e Le Barbaterre di Bergonzano - Quattro Castella), di difendere l’onore dell’intera Emilia Romagna. 
A impreziosire l’evento, la conferma della presenza, per sabato, di Marcello Lunelli e del prestigioso gruppo Ferrari che, con le sue storiche bollicine eleganti, da sempre tiene alti gli onori del “made in Italy” del mondo. 
A corredo del brioso nettare, ci saranno esponenti delle eccellenze gastronomiche del nostro territorio: Gradellini «Pane-Pasta» di Parma; Torrefazione Lady Café di San Secondo Parmense; la Nuova Pasticceria Lady, sempre di San Secondo, recentemente premiata col massimo dei voti (tre chicchi e tre tazzine) dalla Guida ai Bar d’Italia 2012 (Gambero Rosso). Inoltre, ci sarà un punto ristorazione coi manicaretti (risotto allo Champagne, anolini in brodo e guanciale in umido) preparati da Sergio Preziosa, chef del Relais Galù.
 

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