12°

25°

Il piatto forte

Lo strolghino da copertina

Lo strolghino da copertina
Ricevi gratis le news
6

Chichibio

Ora lo fanno un po' tutti, dalla bassa del Po alle colline, ma qualche anno fa dello strolghino se ne era quasi persa la memoria. Non mancava mai nella “Trattoria Cantarelli” di Samboseto, dove Peppino lo serviva quasi distrattamente, ma molto considerandolo, tagliato in fette rotonde alte un dito e accompagnato dalla bianca micca di pane della Bassa. Seguendo la sorte del culatello, sembrò scomparire per poi tornare con lui alla ribalta in questi anni recenti.
(...) La scelta
Al momento dell'acquisto, sempre fatto in forma anonima, si è chiesto uno strolghino di 15-25 giorni del produttore prescelto, con in etichetta indicati gli ingredienti. Gli esemplari sono stati portati in sede, tenuti al fresco per quelle poche ore che intercorrevano tra acquisto e degustazione (mercoledì 22 febbraio alle 15.30), quindi resi anonimi e numerati da Paolo Micheli (dell'Accademia italiana della cucina) che non ha preso parte alla degustazione, mentre io ho svolto semplice ruolo di cronista. Sorteggiato un numero, si sono affettati in successione i vari esemplari che sono stati assaggiati alla cieca. I degustatori li hanno valutati utilizzando voti “scolastici” da 1 a 10, dove la sufficienza è fissata a 6: il punteggio finale non è un verdetto assoluto, ma solo il risultato di questa nostra degustazione in cui si è tenuto indicativamente conto di profumo, sapore, consistenza. Nel fare la media, si è escluso, per ogni concorrente, il voto più alto e quello più basso.
(...) Il verdetto...

La gara per il migliore strolghino: oggi sulla Gazzetta di Parma in edicola
 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

  • Nicola

    02 Marzo @ 09.10

    Per me lo strolghino di culatello più buono, è quello di Boschi Fratelli...aggiungo anche che il loro salame felino,tra tutti quelli che ho provato, credo sia il migliore in assoluto.

    Rispondi

  • massimo

    01 Marzo @ 16.37

    Cos'è quello della foto, lo strolghino di hello kitty?

    Rispondi

  • massimo

    01 Marzo @ 15.34

    Cos'è quello della foto, lo strolghino di hello kitty?

    Rispondi

  • Adria

    01 Marzo @ 12.51

    Lo strolghino più buono è quello che verrà prodotto tra qualche mese: STROLGHINO PM 10, vedrete che bella pubblicità!!!!!!!

    Rispondi

  • dd_77

    01 Marzo @ 11.21

    bella dominante verde..

    Rispondi

Mostra altri commenti

Video

2commenti

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Corona paparazzato con Belen, Silvia Provvedi lo lascia!

milano

Belen al ristorante con Corona: il gossip impazza

Nathalie Caldonazzo

Nathalie Caldonazzo

ROMA

Incidente stradale per la Caldonazzo: ferita

E' morto Marco Garofalo, coreografo di tanti show

TELEVISIONE

E' morto Marco Garofalo, coreografo di "Amici"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Formazione e specializzazione: le armi vincenti per trovare lavoro

CONSIGLI

Formazione e specializzazione: le armi vincenti per trovare lavoro

Lealtrenotizie

Colpì il giardiniere a badilate: arrestato commerciante di Langhirano

carabinieri

Colpì il giardiniere a badilate: arrestato commerciante di Langhirano

Dieci anni

Beve soda caustica: bambina di Bari salvata al Maggiore

via zanardelli

Il pensionato e l'officina in nero: sequestro e multa

ALLUVIONE

La Procura replica all'attacco di Pizzarotti: «Parole scomposte»

4commenti

reggio emilia

Cellulare rubato passa di mano, due denunciati a Montechiarugolo, due a Felino

Inchiodati grazie al tracciamento, ma il telefono è sparito

bardi

Cade nel bosco mentre fa legna: soccorsi difficili per un 67enne ferito

Stazione

Chiude il piano dei senzatetto

1commento

Traversetolo

Ancora liquami nel Termina: è allarme

4commenti

CARABINIERI

Sul ponte di Ragazzola con il rosso: pioggia di multe

1commento

Volanti

Nonnina terribile minaccia la vicina con la scopa: denunciata

COLORNO

Dopo l'incidente scappa: «inchiodato» dalle telecamere

cosa cambia

Sabato Parma-Carpi al Tardini: ecco le modifiche alla viabilità

COMPLEANNO

La storia dell'Astra, 70 anni tra calcio e baseball

tragedia sfiorata

Precipita in una scarpata facendo parapendio a Langhirano: ferito un 50enne Video

ARTE

"Il Terzo Giorno" porte aperte al Palazzo del Governatore Fotogallery

ALLUVIONE

Pizzarotti attacca la procura: "Crede che le persone siano individui da sbattere in prima pagina"

Il sindaco su Fb: "Oggi ci vuole un pazzo per fare il sindaco"

17commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Casellati subito prigioniera dei veti

di Vittorio Testa

L'ESPERTO

Termovalvole: se non si usa il riscaldamento si paga solo la quota fissa

di Mario Del Chicca*

1commento

ITALIA/MONDO

bari

Norman Atlantic, dopo 3 anni chiuse le indagini per 32 persone

roma

Trovato il corpo di una donna carbonizzato in un parco a Roma

SPORT

Rugby

L'addio di Manici: "Il mio corpo dice basta, ora farò l'allenatore" Video

Calciomercato

Morata, ecco il bomber di ritorno

SOCIETA'

amsterdam

Ecco il primo supermarket senza plastica Video

verde

L’hobby del gardening conquista sempre di più

MOTORI

NOVITA'

Kia Picanto X-Line: la citycar diventa crossover

ANTEPRIMA

Ford, ecco la nuova Focus. Da 20mila euro Fotogallery