14°

22°

Il vino

"Charta del vino puro": l'Austria difende i suoi grandi vini bianchi

"Charta del vino puro": l'Austria difende i suoi grandi vini bianchi
Ricevi gratis le news
0

di Andrea Grignaffini

Un territorio enoico unico per i suoi incredibili vini bianchi dalla vita lunghissima ed evolutiva. Siamo in Austria a Wachau nella Valle del Danubio tra i comuni di Melk e Krems, dove i vigneti si estendono per 1.350 ettari con varietà di Grüner Velttliner e Riesling su terreni plasmati nel corso dei secoli, con un clima idoneo e con una storia risalente al Medioevo quando i monaci benedettini prima e i cistercensi poi con amore e pazienza hanno impiantato vigneti e prodotto vini di forte carattere e personalità attraverso un lavoro di studio e amore del terreno nelle sue variabili caratteristiche.
I declivi in forte pendenza che si affacciano sulla valle hanno costretto l’uomo a trasformare il paesaggio in terrazzamenti solcati da muri a secco per limitare l’erosione dei terreni e proteggere le vigne. Mentre le catene montuose che fiancheggiano le sponde del Danubio fanno da barriera alle influenze climatiche sfavorevoli predisponendo il territorio a un microclima ideale, freddo d’inverno e caldo secco d’estate, per una giusta maturazione delle uve. Si ottengono così vini di diverse caratteristiche secondo la differente struttura del terreno pur in zone limitrofe in cui si trovano le vigne: di straordinaria vitalità, di estrema finezza e mineralità i alcune, oppure più strutturati e di maggior profondità in altre.
Così Wachau è diventato patrimonio mondiale dell’Unesco per il suo paesaggio di straordinaria bellezza e come territorio di eccellenza per i suoi vini leggendari entrati nella storia. Per mantenere intatta la qualità del vino nasce la «Charta del vino puro» su iniziativa della «Vinea Wachau», un’associazione di viticultori che riunisce i migliori produttori della zona suddividendo i vini in tre categorie: Steinfelder (vini leggeri e fruttati, 11,5°), Federspiel (vini caratteriali, forti, complessi, tra 11,5 e 12,5°), Smaragd (vini d’eccellenza, 12,5°). Un disciplinare molto rigido contempla fra l’altro la raccolta manuale delle uve, la pigiatura e l’imbottigliamento del vino solo del territorio di produzione della Wachau, inoltre sono vietati tutti i metodi e le tecniche di lavorazione che non siano assolutamente naturali.
Ora un breve excursus fra le più importanti etichette di Wachau. Iniziamo dal Riesling Smaragd Spitzer Hochrain dell’azienda Franz Hirtzberger, prodotto da un famoso vigneto. All’olfatto un surplus di eleganti profumi e cenni fruttati di albicocca e pesca (E).
Non da meno il Grüner Veltliner Smaragd Trochen Loibner Ried Loibenberg di Knoll, ottenuto da un leggendario vigneto, sfodera una potenza ineguagliabile e un’eleganza unica, in bocca è ben bilanciato tra mineralità e frutto (D).
Altra azienda di prestigio la Prager che produce uno straordinario Riesling Smaragd Achleiten, ricco, opulento in cui emergono i tipici aromi del vitigno: frutta bianca e spezie (D).
Chiudiamo con due vini di F. X. Pichler, il Riesling Smaragd Dürnesteiner Kellerberg, ricco, intenso, dai sentori seducenti e cremosi, con profumi di frutti tropicali e un finale lungo, minerale, accattivante (D); e il Riesling Smaragd Unendlich nella versione speziata, dai profumi fruttati di pesca, mela e note agrumate, al palato un lungo finale così persistente da sembrare eterno: come suggerisce il nome, appunto (F).

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Avicii, la famiglia rivela: "Non poteva più andare avanti"

MUSICA

Avicii, la famiglia rivela: "Non poteva più andare avanti"

Baye litiga con Aida per il tiramisù: invettive e intimidazioni. E il "Grande Fratello" minaccia provvedimenti

TELEVISIONE

Baye-Aida, violento litigio: il "Grande Fratello" minaccia provvedimenti Foto Video

Cafè Tano: la laurea  di Biagio Foto: ecco chi c'era alla festa

PGN FESTE

Cafè Tano: la laurea di Biagio Foto: ecco chi c'era

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Mostra Sex & revolution

FOTOGRAFIA

"Fate l'amore!": dai "massaggiatori" ai film porno, la rivoluzione sessuale passo per passo Video Foto

di Andrea Violi

Lealtrenotizie

Salvato dall'infarto grazie all'holter

Sanità

Salvato dall'infarto grazie all'holter

TRAVERSETOLO

Allarme droga: siringhe nei bagni pubblici

Progetto

Largo ai giovani con la Dallara Academy

IL CASO

La Bandiera Lilla sventola su Fontanellato: il turismo per i disabili

WHATSAPP

«Solo dopo i 16 anni? Giusto, ma non basta»

FIDENZA

Addio a Rina Guidelli, esperta contabile e borghigiana doc

Intervista

Anna Pirozzi, diva in Tosca: «Ringrazio mio marito»

SALSO

Lo Street Talk di Villani in onda in tutt'Italia

BASSA

Ponte sul Po fra Colorno e Casalmaggiore: a giugno il bando, in primavera la riapertura

Il ponte sarà restaurato e riaperto al traffico: ecco le prossime tappe dell'iter

1commento

vigili del fuoco

Pitone di oltre un metro in un tombino di via Treviso Video

5commenti

ANTEPRIMA GAZZETTA

L'holter rivela l'infarto: parmigiano salvato dopo una giornata di ricerche

L'uomo ha promesso una pizza per tutti i suoi soccorritori

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma! x

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

4commenti

il caso

L'inquilina (abusiva) accoglie i proprietari con il coltello

3commenti

Evento

Torna (parco Ex Eridania) il concerto del 1° Maggio a Parma Il programma

TRUFFA

Vende il camper, ma gli rifilano un assegno falso da 30mila euro

3commenti

Prevendita al via

Parma-Ternana, torna "Porta due amici in curva"

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Pd-Di Maio ultima chance per evitare le elezioni

di Vittorio Testa

6commenti

CHICHIBIO

Ustaria dal m’rcà: tradizione fatta in casa con fantasia

1commento

ITALIA/MONDO

PORTOGRUARO

E' morto l'imprenditore Pietro Marzotto: aveva 80 anni Foto

PIACENZA

Bimbo schiacciato dal trattore: il padre è indagato

SPORT

PARMA BASEBALL

400 giocatori in 60 anni di storia

Calciomercato

Milan, per l'attacco c'è Muriel

SOCIETA'

Posta elettronica

Google cambia Gmail: ora i messaggi si autodistruggono

GAZZAREPORTER

Lago Santo: 25 Aprile al rifugio Mariotti

MOTORI

ANTEPRIMA

Nuova Mercedes Classe A: come uno smartphone

2017: IL SORPASSO

La CO2 emessa dai benzina supera quella dei diesel

2commenti