17°

27°

Il vino

Fuori dal tempo e dagli schemi: il Radikon di Stanko stupisce ancora

Fuori dal tempo e dagli schemi: il Radikon di Stanko stupisce ancora
Ricevi gratis le news
0

di Andrea Grignaffini

Stanko Radikon ha colpito ancora con un vino tanto cerebrale quanto ammaliante.
Come il territorio su cui coltiva i dieci ettari di vigna: Oslavia. Una terra che se viene considerata correttamente parte del Collio, in realtà si ritaglia caratteristiche uniche: il mare di «ponca» (marna pressata molto dura in profondità, che tende a squamarsi in prossimità della superficie) che la contraddistingue geologicamente, è tanto unica quanto le persone che la calpestano.
 Veniamo al vino: L’Oslavje 2000 di Radikon (evocativa l’etichetta disegnata da Maurizio Armellin) assume il nome di «fuori dal tempo», pur rimanendo fortemente radicato tanto al territorio quanto nell’uvaggio. E' infatti ancora composto da pinot grigio, sauvignon e chardonnay in percentuali variabili a seconda dell’annata. Che ne caratterizzano il risultato finale.
Per il suo vino «Fuori dal tempo» Radikon ha tuttavia mantenuto intatto il proprio iter produttivo, che prevede diraspatura delle uve, fermentazione spontanea effettuata in tini di legno; assemblaggio immediato delle tre varietà che andranno a comporre l’uvaggio.
Con fermentazioni così lunghe (in alcuni casi si raggiungono i due mesi) il vino non è ancora stabile, per questo necessita di un lungo periodo di assestamento in botte grande per oltre tre anni; salvo poi venire successivamente imbottigliato senza l’ausilio dei solfiti (abbandonati da vent’anni...).
Ed ecco apparire in degustazione questo stupendo «orange wine»: colore quindi simile a quello del tè e un profumo che rincorre il parallelismo: infusione di erbe, note distillate e verdi che mutano e si rincorrono.
Va bevuto a temperatura, ovviamente, da rosso, quasi fosse un Pinot Nero, per ritrovare al meglio un tripudio di fiori, frutti gialli, tropicalità ed essenze balsamiche.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Carlotta Maggiorana è la vincitrice

concorso

Carlotta Maggiorana è la nuova Miss Italia. Terza Chiara, reginetta con la protesi Foto

Bella, corretta e elegante: a Mara Boccacci la fascia dedicata a Frizzi

MISS ITALIA

Bella, corretta e elegante: a Mara Boccacci la fascia dedicata a Frizzi

1commento

Fabrizio Corona Zoe

GOSSIP

Fabrizio Corona e Zoe si sono lasciati: colpa di un sms

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Videogame. Rivoluzione ray tracing: si comincia con Shadow of the Tomb

HI-TECH

Videogame. Rivoluzione ray tracing: si comincia con Shadow of the Tomb

di Riccardo Anselmi

Lealtrenotizie

Sicurezza, stamane incontro al Viminale tra Pizzarotti, Casa e il sottosegretario Molteni

sicurezza

Incontro al Viminale, Casa: "15 agenti in più. Ma sul presidio in stazione dovremo arrangiarci" Video

Prefettura

Boom di patenti ritirate per alcol e droga: giovani, professionisti e tante donne

Viabilità

Via Europa, apre il cantiere. E partono le code

1commento

Formaggio

Il caseificio dove il parmigiano è questione di fede. Ebraica

1commento

BIMBO CONTESO

Fuggì in Spagna con il figlio, condannato a 1 anno

carabinieri

E prima della campanella arriva anche il cane anti-droga: controlli davanti alle scuole Foto Video

Al parco Ducale trovata droga nascosta sugli alberi

lavori

San Prospero, il fosso sarà ripulito e coperto. E nascerà un (agognato) marciapiede

SICUREZZA

Il sindaco a Presadiretta: "Chiediamo al governo un presidio permanente in stazione"

Il primo cittadino, che oggi sarà al Viminale, proporrà anche un aumento di organico per le Forze dell'Ordine

16commenti

38 anni dopo

Strage di Bologna: ultimo sopralluogo sulle macerie, poi l’analisi dei frammenti a Parma

CORCAGNANO

Piazza Indipendenza off limits, scattano le proteste

ROCCABIANCA

Profughi, soluzione alternativa a via Verdi

1commento

Fidenza

La carica dei 300 scolaretti dalla Collodi all'ex Agraria

CONSIGLIO COMUNALE

Un semaforo pedonale in viale Fratti

Sarà all’altezza del polo pediatrico

1commento

Teatro

Cevoli: «Il mio Rossini? Un mattacchione»

Fidenza

36enne apre conti bancari (veri) con documenti falsi: scoperta, denunciata e arrestata

tar

(Chiusura) Open shop di via Bixio, Comune condannato al risarcimento

6commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Pietro Barilla, storia di un padre

di Michele Brambilla

1commento

EDITORIALE

La felice discordia di Salvini e Di Maio

di Vittorio Testa

ITALIA/MONDO

rebibbia

Detenuta tenta di uccidere i due figli nell'asilo del carcere: uno è morto

REGGIO EMILIA

Bidello di un asilo accusato di violenza su un bimbo di 4 anni

SPORT

USA

Giovane promessa del golf trovata morta sul campo in Iowa

SERIE A

La Spal stende l'Atalanta con la doppietta dell'ex Petagna

SOCIETA'

BARI

Chitarrista dei Negramaro, i medici: "Un pizzico di ottimismo"

NAPOLI

Il set di Gomorra al centro di una protesta degli inquilini

MOTORI

I PIANI DELLA ROSSA

"In arrivo Ferrari Purosangue. Ma non chiamatelo Suv"

La pagella

Al volante di Volvo XC40 D4 R-Design