15°

26°

Il vino

Bollicine d'agosto: Franciacorta ma non solo

Bollicine d'agosto: Franciacorta ma non solo
Ricevi gratis le news
0

Andrea Grignaffini

Che il palato degli italiani in fatto di bollicine si stia facendo sempre più disinvolto è un fatto interessante; che questa disinvoltura assuma connotazioni talvolta scioviniste, poi, è un incontrovertibile, e incoraggiante, dato da sottolineare. 

Complice anche quel revanscismo nato da un atteggiamento che ci ha sempre relegato in secondo piano rispetto ai cugini d’Oltralpe, pare arrivato finalmente il momento di celebrare la bolla italiana, diversa ma sempre debitrice di quella grande madre che è, e rimarrà per sempre, la Francia. L’avvicinamento di due universi è quindi in atto, e quel micro-universo di catenelle iridescenti e capricciose che proverbialmente chiamiamo «bollicine» spopola trasversalmente tra i consumatori italici. 
Qualche esempio? Franciacorta a parte, da sempre vincente, molto popolari stanno diventando alcune esperienze champenoise condotte in Oltrepò pavese, così come piuttosto accattivanti le proposte charmant, secondo il metodo del buon Martinetti, condotte nella capitale storica del Prosecco: Valdobbiadene. Ecco quindi un piccolo vademecum effervescente che vi proponiamo per festeggiare, magari durante un pic nic, la magia delle Ferie Augustae.
 Botto solenne e giocoso al tempo stesso quello offerto dal repertorio di Prosecco firmato Drusian (C), che offre calici originali, dalla freschezza dinamica e corroborante. Fuoriclasse e, in un certo senso, fuori categoria, il Salèbra di Giorgio Erioli (C), un metodo classico dal delizioso bouquet di zafferano, frutta gialla e sambuco, artefice anche di una bocca croccante e tesa. 
A fargli da contrappunto, sempre nostra la gustosa ma esigente cuvée segreta del Rosé Millesimato «D’antan» dei F.lli La Scolca (E), un sorso di grande intensità e concentrazione, un turbinio di sensazioni conferite dal concerto che il Cortese imbastisce col Pinot Nero, che invecchiano assieme per almeno 10 anni. 
In terra franciarcortina, invece, senza esitazioni segnaliamo il più che persistente Dosaggio Zero di Andrea Arici (C), un giallo verdolino dove si distinguono ananas, pompelmo, cioccolato e pietra focaia, una bocca asciutta e sapida che evoca distintamente la mandorla e la crosta di pane. Ma non è finita qua, giacché finora, pur facendo molto sul serio, s’è quasi scherzato. 
Se le tasche ve lo permettono, infatti, sbizzarritevi con il perlage autentico dello Champagne, la cui intrinseca nobiltà è rappresentata quasi pleonasticamente dagli anelli forgiati in oro della Jeroboam di Cristal 2002 appena immessa sul mercato da Louis Roederer (F). 
Quella stessa nobile fattura che si ritrova nel profilo teso e altero degli agrumi e dei fiori bianchi, e un bouquet quasi nuziale, della Réserve Extra Brut di Bereche et Fils (E), mentre si fa esatto, preciso e imperfettibile nella versione di un particolare millesimato 2000, con le sue inconfondibili note di golosa pasticceria e scorzette di limone caramellate che andranno a tratteggiare, esaltandola, una festività che adesso, oltre che essere nazionale, sarà anche personale, una festività che oltre alla memoria di Augusto si beerà nientemeno che della raffinatissima eco di Joseph Krug. 
 
 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Nadia Toffa per la prima volta senza parrucca

social network

La prima volta di Nadia Toffa senza parrucca: selfie con la mamma

Swinging Ballroom Closing Party: ecco chi c'era alla festa

FESTE

Swinging Ballroom Closing Party: ecco chi c'era alla festa Foto

Quanta Parma a Vinitaly (Guarda chi c'era)

manifestazione

Quanta Parma a Vinitaly (Guarda chi c'era)

Notiziepiùlette

Ultime notizie

"Il terzo giorno": foto-cronaca di un debutto

LA MOSTRA

"Il terzo giorno": foto-cronaca di un debutto

Lealtrenotizie

Scende dall'autobus: 83enne assalita e rapinata

VIA SIDOLI

Scende dall'autobus: 83enne assalita e rapinata

FURTI

Notte di raid nelle assicurazioni: cosa cercavano i ladri?

Addio

Giancarlo Bonassi, l'antesignano delle guide turistiche

Cooperativa Molinetto

Un viaggio in Islanda per coronare un sogno

Intervista

Franconi Lee: «Tosca al Regio come un thriller di Hitchcock»

SALSO

Elezioni, spunta una nuova lista civica: Salso Futura

Tribunale

Picchia e perseguita la fidanzata: condannato a due anni

Busseto

Rapina alla Banca popolare di Lodi, due condannati

via zanardelli

Il pensionato e l'officina in nero: sequestro e multa da 10mila euro Video

8commenti

FATTO DEL GIORNO

Strattonano un'anziana, la fanno cadere e la rapinano alla fermata del bus

2commenti

PARMA

Un logo per la Barilla, concorso al Toschi: ecco le studentesse premiate Foto

Un concorso per premiare i dipendenti con 25 anni di anzianità in azienda

polizia

Aggressione nella notte in via D'Azeglio

1commento

segnalazione

San Leonardo, bossoli di arma da fuoco sul marciapiede

3commenti

POLIZIA MUNICIPALE

Sequestrate 120 paia di scarpe e giubbotti contraffatti. Video: ecco come scoprire i falsi

Denunciati due senegalesi

1commento

carabinieri

Colpì il giardiniere a badilate: arrestato commerciante di Langhirano

1commento

ALLUVIONE

La Procura replica all'attacco di Pizzarotti: «Parole scomposte»

13commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

La crisi e l'alibi del voto regionale

di Luca Tentoni

NOSTRE INIZIATIVE

"Il terzo giorno": la mostra in 8 pagine speciali

ITALIA/MONDO

Genova

Cinque Terre, misteriosa macchia bianca in mare

TRAFFICO

Camion si ribalta in tangenziale a Milano, tondini sulla carreggiata: 5 feriti, traffico bloccato

SPORT

MOTOGP

Austin: Iannone il più veloce. Quarto Rossi

RUGBY

I giocatori delle Zebre allenano i piccoli giocatori Foto

SOCIETA'

usa

"Carrie" tifa per l'amica "Miranda" governatrice di New York

FOTOGRAFIA

Figure contro, la fotografia della differenza: mostra allo Csac Foto

MOTORI

NOVITA'

Kia Picanto X-Line: la citycar diventa crossover

NOVITA'

Audi A7 Sportback: linea da coupé, qualità da ammiraglia