15°

25°

Il vino

Il Prosecco, basta saper scegliere

Il Prosecco, basta saper scegliere
Ricevi gratis le news
0

Andrea Grignaffini

Valdobbiadene e Conegliano sono sinonimi di Prosecco, un vino bianco frizzante, dal colore giallo paglierino più o meno scarico, aromatico, dalle delicate nuance di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, delizioso, beverino. Al palato è leggero, fragrante, fresco con una equilibrata acidità e sapidità. Siamo tra Venezia e Cortina in un susseguirsi di pendii, valli, colline ricoperte soprattutto di filari di vite di Glera, il vitigno padre all’85% del Prosecco Superiore la cui parte rimanente è opzione del viticoltore con diverse varietà locali. La produzione di Prosecco Superiore DOCG comprende il coinvolgimento di una cinquantina di Comuni con un’area che si estende sui 20.000 ettari, ad una latitudine compresa tra i 50 e i 500 metri sul livello del mare. Venezia dista una cinquantina di chilometri e la marca trevigiana comprende la fascia collinare di Treviso, tra i comuni di Conegliano e Valdobbiadene, un’area fortemente vocata alla viticoltura sia per il terreno di origine morenica, sia per la forte escursione termica. Così nella vasta gamma di etichette di Prosecco abbiamo scelto l’ultima novità della Cantina Bisol, il Private Cartizze non dosato 2011 Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg, uno spumante rifermentato in bottiglia, frutto di un lungo periodo di ricerca, nato dopo 11 mesi di affinamento in bottiglia. La veste nel bicchiere è giallo paglierino carico che vira al dorato, perlage fine e persistente, al naso esplodono profumi floreali, di frutta a polpa bianca, note vegetali e muschiate. Al palato è elegante, pieno, equilibrato, minerale, sapido (C). Seguendo sempre il file rouge del vitigno glera che esprime grandi potenzialità con il Cartizze, Silvano Follador presenta il suo Prosecco Cartizze Brut Nature Docg. Colore giallo paglierino leggermente scarico, perlage fine e persistente, sentori tenui di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e toni leggermente muschiati. Il gusto è pieno, fresco, fruttato con un finale di fragrante salinità (C). Passiamo al Prosecco Superiore Docg Brut Emma dell’azienda Giavi dal colore giallo paglierino scarico con spuma sottile e perlage fine e delicato. Elegante e raffinato, all’olfatto sprigiona sentori tipici del vitigno. In bocca è fresco, deciso, persistente (D). Spostandoci a Santo Stefano di Valdobbiadene l’azienda agricola Casa Coste Piane, produce il Prosecco Frizzante Naturalmente, un vino vivace, brioso, leggermente frizzante, secco, di facile beva con un’accentuata mineralità e sapidità (B). Passiamo ora al Prosecco Superiore Extra Dry «Giustino B» Ruggeri, della cantina Ruggeri & C. Un vino dal colore giallo dorato brillante, corposo, avvolgente, al naso profumi di fiori e frutta bianca, agrumi e spezie. Al palato è morbido, suadente con rimandi fruttati e finale di lunga persistenza (C). Chiudiamo la nostra carrellata con il Frozza Rive di Colbertaldo Prosecco Superiore Brut, un vino di bella struttura, tonico, varietale (C).

 

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

E' nato il terzo royal-bay: è un maschio

Gran Bretagna

E' nato il terzo royal-baby: è un maschio

Se una pin-up incontra "mister barba"... Foto fra stile e ironia

PARMA

Se una pin-up incontra "mister barba"... Foto fra stile e ironia

Le matricole: il Trash party d'apertura. Le foto della festa

TONIC

Le matricole: il Trash party d'apertura Foto: ecco chi c'era

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Quiche tricolore, cucina patriottica

LA PEPPA

La ricetta - Quiche tricolore, cucina patriottica

Lealtrenotizie

Vandalismi all'Itis, la preside chiude il bagno

Parma

Vandalismi all'Itis, la preside chiude il bagno

IL CASO

Massacro di via San Leonardo, chiesto il rinvio a giudizio di Solomon

LUTTO

Addio a Oddi, pilastro dell'Audace

INTERVISTA

Baronchelli e Bugno, ciclisti-bersaglieri

Il personaggio

Beppe Boldi, maestro di cori: 55 anni di carriera

MEMORIA

I luoghi della Resistenza a Parma

Soragna

I ragazzini rapinati: abbiamo ancora paura

'NDRANGHETA

Gigliotti deve restare in cella: no del gip alla scarcerazione

CARABINIERI

Scompare da San Secondo: Claudio Lombino ritrovato a San Polo d'Enza

Il 29enne era scomparso venerdì, lasciando a casa portafogli e cellulare

REGGIO EMILIA

Silvia Olari su Fb: "Mi hanno rubato il tablet". E i Carabinieri lo rintracciano subito

"Tutto è bene quel che finisce bene", scrive la cantante

Serie B

L'Empoli strapazza il Frosinone, il Parma resta al secondo posto

Lucarelli esorta tutti su Fb: "Non esiste sconfitta nel cuore di chi lotta"

1commento

alimentare

Anno da record per il Parmigiano Reggiano

I dati del 2017: 3 milioni 650 mila forme prodotte, +5,2% rispetto 2016 nonostante l'aumento dei prezzi

Mondo

Nicaragua, 25 morti in scontri, cronista muore in diretta

Colpito alla testa mentre stava riprendendo su Facebook.

PARMENSE

Superenalotto: vincita da oltre 41mila euro a San Secondo

Coltaro

Luigi Bertolotti «un amico meraviglioso, ottimo lavoratore»

Incidente a Pastorello

Federico Miodini, «il Miodo» giovane padre innamorato della vita

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Trattative perditempo: Mattarella in campo

di Vittorio Testa

EDITORIALE

La generazione che rinuncia a educare i propri figli

di Michele Brambilla

10commenti

ITALIA/MONDO

Mondo

Macron vola da Trump: "Nessun piano B sull'accordo con l'Iran" Video

Economia

Dazi: accordo Ue-Messico per rimuovere il 99% delle barriere Video

SPORT

RUGBY

Zebre: pullman per i tifosi sabato a Treviso

parma calcio

Al Tardini la nascita delle Parma Legends e il raduno di “Serie A: Operazione nostalgia” Foto

SOCIETA'

MEDIA

Osservatorio giovani-editori: entra Tim Cook di Apple 

SOS ANIMALI

Cani da adottare Foto

MOTORI

LA NOVITA'

Lamborghini, ecco Urus: un toro travestito da Suv

1commento

NOVITA'

Kia Picanto X-Line: la citycar diventa crossover