19°

30°

Ricette

L'Artusi "senza": Arancini di riso

L'Artusi "senza": Arancini di riso

Arancini di riso

Ricevi gratis le news
0

Dal 6 novembre L’Artusi "senza". L’arte di mangiar bene senza latte, zucchero, glutine di Silvia Strozzi sarà in edicola, proposto in anteprima nazionale per i lettori della Gazzetta di Parma. Tra gli oltre cento piatti presenti in questo ricettario, proponiamo la ricetta degli Arancini di riso. Il riso è un cereale conosciuto in tutto il mondo per le sue proprietà. Chi ha problemi di intolleranze e non vuole infiammare ulteriormente un intestino già delicato, oltre al riso integrale “classico” oggi può trovare in commercio altri gustosi derivati del riso privi di glutine ma ricchi di nutrienti come latte, biscotti, farine, olio di riso e malto, emolliente e lenitivo, ideale come dolcificante al posto dello zucchero.

Ingredienti per 4 persone
250 g di riso semi-integrale, 600 ml di brodo vegetale, 150 g di caciotta morbida, 70 g di farina di mais, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 100 g di piselli cotti, 40 g di Parmigiano-reggiano grattugiato, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di zafferano in polvere, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, olio per friggere, sale

Cuocete il riso nel brodo vegetale leggermente salato per 25 minuti circa, quindi lasciatelo riposare e il liquido si sarà completamente assorbito. Sistemate il riso in una ciotola, unite il Parmigiano Reggiano grattugiato, il tuorlo d’uovo, lo zafferano e un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Prendere una pallina di riso, mettetela sul palmo della mano, inserite qualche pisello e qualche cubetto di formaggio, chiudere il riso nella mano premendo leggermente in modo da formare un arancino compatto. Tostate leggermente il sesamo in un padellino antiaderente. Tritatelo e mescolatelo alla farina di mais tostata. Passate gli arancini nel la miscela e friggeteli in abbondante olio oppure in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti rigirando gli arancini per formare una crosticina uniforme.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

4commenti

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Claudio Santamaria e i voti nuziali per Francesca Barra

gossip

Santamaria-Barra nozze bis in Basilicata tra arrivi in barca e serenate Video

Musica: 13 artisti omaggiano fondatore del festival 'Mundus'

REGGIO EMILIA

Da Peppe Servillo a Giovanni Lindo Ferretti: 13 artisti omaggiano il fondatore del festival 'Mundus'

Vip e fake news, quando la bufala corre sul web: e c'è ci casca Gallery

social

Vip e fake news, quando la bufala corre sul web: e c'è ci casca Gallery

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Il «Godenza» di Noella Ricci,la Romagna e il suo Sangiovese

IL VINO

Il «Godenza» di Noella Ricci, la Romagna e il suo Sangiovese

di Andrea Grignaffini

Lealtrenotizie

Escursionista scivola sul sentiero. Trasportato in ospedale con intervento di tecnici territoriali ed elisoccorso

soccorso alpino

40enne scivola a 1.800 metri sul Monte Orsaro: interviene l'elicottero Video

serie A

Il Parma "vede" quota 6.000 abbonamenti e si (ri) regala Ciciretti. Aspettando il giudice

anteprima gazzetta

Parma: caso whatsapp, ore decisive per la sentenza Video

incidente

Ciclista cade in una carraia nel Calestanese: è grave Video

Ferito un motociclista a Lagrimone

METEO

Dopo le piogge arriva il caldo africano: attesi anche 35 gradi

Da inizio luglio 60 millimetri di acqua

L'INCHIESTA

Maxi frode fiscale, indagati anche 2 professionisti parmigiani

Lutto

Anna Maria Bianchi, il ricordo di Mauro Coruzzi

CALCIO

Serie A: tutte le date di inizio stagione. Il campionato al via il 19 agosto

domenica

Barche di cartone in Ceno, spaventapasseri a Scipione, sagre e trekking: la ricca agenda

valera

Vandali al cimitero: incendiati i fiori e rovinate le lapidi. Danni anche dalla fiorista Foto

polizia municipale

"Ritocca" la targa col nastro adesivo: auto sequestrata e maxi-multa

valceno river race

La pazza giornata delle canoe di cartone: la sfida in Ceno Foto

12 tg parma

Il Parma ha terminato il ritiro. Da martedì crociati a Collecchio Video

DEGRADO

Via Trieste, la tenacia degli incivili... Foto

COMUNE

Salso, la maggioranza diserta il Consiglio

1commento

FIDENZA

Addio a Macchidani, l'impegno in politica e a difesa dei lavoratori

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Se pensassimo a tutti i bambini del mondo

di Michele Brambilla

DIGITALE

Ecco la Summer Promo: 2 mesi di Gazzetta a prezzo di 1

ITALIA/MONDO

ROMA

Scontrino omofobo, cameriere licenziato. E minacce di morte ai gestori del locale

2commenti

USA

Teenager si barrica in un market a Hollywood, morta una ragazza

SPORT

il commento

Gp Germania, Hamilton epico: tutti gli ingredienti della F1 di una volta

british open

Golf, storico Molinari: primo italiano a vincere un torneo del Grande Slam

SOCIETA'

paura

Incontro ravvicinato con lo squalo Video

GUSTO

E a Londra "spopola" un cocktail parmigiano, il "Langhirano amarcord" Videoricetta

MOTORI

IL TEST

Il futuro secondo Bmw? Elettrificato:25 novità da qui al 2025

Motori

Jeep Wrangler, il mito Usa è sempre pronto a tutto