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LA PEPPA

La ricetta per Halloween: il risotto della strega

Risotto della strega
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INGREDIENTI

1 zucca svuotata
gr 300 riso venere
gr 300 zucca a dadini
ml 330 birra scura
gr 150 speck
gr 100 ricotta cremosa
gr 30 burro
1 cipolla
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 lt brodo vegetale
sale
pepe
COSTO DEL PIATTO: 20

PROCEDIMENTO
Poniamo sul fuoco una padella larga dove andiamo a sciogliere il burro, quindi uniamo la cipolla tritata finemente e lasciamo appassire per almeno 10 minuti. Aggiungiamo lo speck tagliato a dadini, mescoliamo con un cucchiaio di legno per fare insaporire e facciamo saltare per pochi minuti. Uniamo la zucca tagliata a dadini. Versiamo il riso, lo tostiamo, aggiungiamo la birra poco per volta; quando la birra sarà completamente assorbita versiamo un mestolo di brodo e proseguiamo fino ad ultimare la cottura, aggiungendo il brodo poco per volta. Quando il riso sarà quasi cotto uniamo la ricotta e mescoliamo per scioglierla (dovrà rendere il riso cremoso). A cottura ultimata spegniamo il fuoco e aromatizziamo con il prezzemolo. Versiamo il risotto all’interno della zucca e portiamo in tavola un piatto da vere streghe augurando buon appetito ai nostri “mostriciattoli” che circondano la tavola!

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