12°

26°

IL VINO

Il Moscato d'Autunno per i dolci di Natale e i formaggi delle feste

Il Moscato d'Autunno per i dolci di Natale e i formaggi delle feste
Ricevi gratis le news
0
 

Cosa c’è di meglio alla fine di un ottimo pranzo di Natale in compagnia di amici e parenti se non un brindisi con un vino fresco e vivace come il Moscato d’Asti? Un accostamento perfetto nello stile della più antica tradizione l’accompagnamento con i classici dolci natalizi, in primis il Panettone, per concludere piacevolmente un momento conviviale così tipico e piacevole.

Un vino, il Moscato d’Asti, in cui la dolcezza e la freschezza si concentrano in un connubio di emozione e piacere. Un vino aromatico per eccellenza che trae la sua origine dalle terre dell’antica Grecia dove veniva coltivato con il nome di “Anathelicon moschaton”, mentre per i Romani era “Uva Apiana”, amica delle api, per quel suo profumo intenso e dolcissimo.

Approdò sul suolo italico proveniente dal Medio Oriente, terre di produttori e cultori di vini aromatici e liquorosi.

Il Piemonte fu zona d’elezione per il suolo vocato a questa tipologia di vitigni e per vignaioli lungimiranti e intraprendenti.

Nell’Ottocento il Moscato raggiunse la sua massima espressione come protagonista in vigna e in cantina con sinonimi diversi percorrendo l’Italia da Nord a Sud e noi oggi ci soffermiamo sul più conosciuto, il Moscato Bianco o più semplicemente Moscato d’Asti.

Ora facciamo un salto a Castiglione Tinella, tra le Langhe e il Monferrato, dove l’azienda di Paolo Saraccogiunto alla terza generazione, è uno dei punti di riferimento più accreditati.

I vigneti godono di posizioni ottimali tanto da recuperare vigne antiche nei suoi 46 ettari vitati che preludono a uve di alta qualità merito di un suolo ricco di banchi di sabbia inframezzati a tufo grigio e calcare.

A Saracco si deve il Movimento Piccoli Vignaioli legato al moscato per un controllo più attento e severo alle regole precise del disciplinare. Il suo Moscato d’Asti è brillante nel suo colore giallo paglierino, ricco di profumi fruttati, in primis pesca, e floreali (fiori d’arancio e fiori d’acacia) e di tiglio.

La dolcezza è stemperata con garbo da un quid di affabilità e di fine eleganza che al palato seduce nei suoi richiami fruttati.

Il sorso del brindisi richiamerà accenti simili nei dolci di Natale in una rincorsa continua tra canditi e agrumi.

Ne esiste anche una versione a dir poco intrigante – il Moscato d’Autunno DOP – imbottigliato, appunto, nella stagione autunnale ancor più caratterizzato e profondo, più ampio e ricco ma elegante e vibrante. Anche da abbinare a “erborinati” morbidi e golosi da fine pasto.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Traversetolo: calici e musica sul tramonto

FESTE PGN

Traversetolo: calici e musica sul tramonto Foto

Previsioni del tempo e soluzione Cubo di Rubik

FLORIDA

Aggiorna il meteo mentre risolve il cubo di Rubik in diretta tv

Giallo, trovata morta nella sua casa l'ex miss Gran Bretagna Sophie Gradon  Gallery

newcastle

Giallo, trovata morta nella sua casa l'ex miss Gran Bretagna Sophie Gradon Gallery

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«Sea&No», la pescheria gastronomica di qualità

CHICHIBIO

«Sea&No», la pescheria gastronomica di qualità

di Chichibio

1commento

Lealtrenotizie

Caso sms, la rabbia di Lucarelli: "Danno pesantissimo all'immagine del club"

PARMA CALCIO

Caso sms, la rabbia di Lucarelli: "Danno pesantissimo all'immagine del club" Video

1commento

SORBOLO

Si sente male in casa, salvato da sindaco e carabinieri

agenda

E' il sabato di San Giovanni, ecco tutte le tortellate (e non solo)

PARMA

Lauryn Hill entusiasma la Cittadella: le foto della serata

LUTTO

Addio a Benecchi, storico oste di borgo dei Grassani

3commenti

PARMA

Spaccio in Oltretorrente, i residenti: "Chiediamo l'identificazione dei clienti" Video

6commenti

Processo

Public money, le difese: «Assolvete Costa e Villani»

2commenti

brescello

Spray urticante in faccia al venditore per non pagare l'iPhone: in carcere 26enne

Il giovane aveva risposto a un annuncio online

Ambiente

Le Guardie ecologiche: «Non possiamo più tutelare la natura come prima»

2commenti

BORGOTARO

Addio a Maria Rosaria Brugnoli, colonna del volontariato

PARMA

Proges, positivo il bilancio 2017. Michela Bolondi alla presidenza

Traversetolo

Musulmani, la polemica sul cambio di sede

1commento

Collecchio

Rompono i vetri ma nell'auto non c'è niente

1commento

BEDONIA

Addio alla maestra Maria Luisa Serpagli

PARMA

Incidente a Pontetaro sulla tangenziale cispadana: due feriti Gallery

AUTOSTRADA

Traffico intenso fino al primo pomeriggio in A1 e in Autocisa

In A15 si sono registrati fino a 7 km di coda tra Aulla e l'A12

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Censimento dei rom e schedature più urgenti

di Filiberto Molossi

2commenti

EDITORIALE

Contro il Parma il più assurdo dei processi

di Michele Brambilla

ITALIA/MONDO

cattolica

Ceffone al figlio che fuma uno spinello: padre denunciato

ROMA

La morte dello chef Narducci e dell'assistente: automobilista indagato per omicidio stradale

SPORT

calcio

Mondiali, Puyol censurato dalla tv iraniana: ha i capelli lunghi

motori

F1, Gp Francia: Hamilton in pole, terza la Ferrari di Vettel

SOCIETA'

SOS ANIMALI

Cani da adottare Foto

Piacenza

Capriolo incastrato fra le sbarre: lo liberano i vigili del fuoco Video

MOTORI

MOTORI

Hyundai i20: restyling di sostanza

RESTYLING

La nuova Jeep Renegade in 5 mosse