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Dopo più di 40 anni chiude la Baita dei Formaggi

Serrande abbassate da domani. Il titolare, Andrea Fronzuti: «Troppe difficoltà,le spese di gestione sono diventate insostenibili per un negozio come il nostro»

Dopo più di 40 anni chiude la Baita dei Formaggi
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Un’altra bottega storica di Parma chiude i battenti. Stavolta non in Oltretorrente ma nella centralissima piazza Ghiaia. La Baita dei Formaggi, presente a Parma da oltre quarant’anni, abbasserà per l’ultima volta la serranda domani alle 13.
La conferma arriva direttamente dal titolare Andrea Fronzuti, che insieme alla madre gestisce il negozio dal 2000, quando lo rilevò nel mercato coperto della vecchia Ghiaia, allora affollata di gente ad ogni ora del giorno. Ma ora l’avventura è arrivata alla fine.
«Perché sono costretto a chiudere? E’ presto detto - spiega Andrea Fronzuti - i motivi sono diversi ma portano tutti allo stesso risultato: spese di gestione insostenibili per un negozio come il nostro, concorrenza della grande distribuzione che lascia poco spazio agli esercizi di vicinato e la collocazione in centro storico che rende difficile raggiungerci. Se poi ci aggiungiamo un oggettivo cambio di abitudini dei consumatori, il quadro è completo. Oggi si tende a saltare il pranzo a casa, si ricorre più spesso ai cibi da asporto, la domenica si va al ristorante, invece che a casa dei genitori. Poi c’è anche il fatto che io ho scelto di continuare a vendere solo formaggi, mentre nel giro di poche centinaia di metri ci sono tanti esercizi che hanno differenziato la loro merceologia rendendo più facile la vita ai clienti, così i negozi come il nostro fanno più fatica degli altri e quando le vendite calano è impossibile proporre linee specializzate. Insomma la situazione è divenuta per noi economicamente insostenibile».
Certo la Baita dei Formaggi negli ultimi vent’anni non ha avuto vita facile. E’ nata nel mercato coperto, e fin lì tutto bene, ma i guai sono presto cominciati con la ristrutturazione della Piazza e il temporaneo trasloco in piazzale Santa Croce.
Poi il negozio ha trovato di nuovo casa in Ghiaia, ma nella struttura sotterranea, al piano «meno uno», dove non arrivavano clienti.
«Ho dovuto di nuovo spostarmi - ricorda Fronzuti – e sono tornato in questo negozio in affitto nella piazza, ma la situazione era ormai compromessa. A questo punto – conclude con gli occhi lucidi – non mi resta che prenderne atto e guardare al futuro. Un grazie grande come una casa ai nostri affezionati clienti. Da giovedì mi darò da fare per cercare un altro lavoro, se possibile nello stesso settore».
Poi riprende il suo lavoro nel banco ormai tristemente quasi vuoto, con i clienti che entrano, ancora acquistano e salutano i loro bottegai con affetto e un po’ di rimpianto.

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  • Gnox

    12 Settembre @ 21.41

    @viola: più facile a dirsi che a farsi... Forse gli sgravi fiscali sono l'unica soluzione, perché temo che il commercio al dettaglio, salvo pochissime eccezioni, sia destinato a scomparire.

    Rispondi

  • Viola

    12 Settembre @ 18.05

    Peccato, veramente peccato. Oggi più che mai sopravvivono nei centri, i negozi che hanno saputo differenziarsi proponendo vari generi. Certo che questi esercizi vanno aiutati anche come tassazione perché sono un patrimonio che, una volta perso, non lo recuperi più. Dovremmo tutti riprendere nel limite del possibile le nostre belle abitudini di un tempo.

    Rispondi

  • cobra

    12 Settembre @ 12.26

    Fa ridere tutta questa ipocrisia (non della Gazzetta, ma in generale). Da un lato si piange e ci si lamenta perché i centri storici stanno letteralmente e tutt'altro che lentamente, morendo. Dall'altra, si sta montando proprio in questi giorni, la polemica contro la decisione del governo italiano di obbligare esercizi e SOPRATUTTO centri commerciali, alla chiusura domenicale. Assurdo.

    Rispondi

    • 12 Settembre @ 14.28

      (dalla redazione) Tutti a fare la spesa di formaggio la domenica in un centro commerciale?

      Rispondi

      • cobra

        12 Settembre @ 17.10

        ... quegli stessi centri commerciali che hanno contribuito in maniera pesantissima a questo fenomeno di desertificazione dei centri urbani. Ecco, così è chiaro anche per te.

        Rispondi

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