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Chef per un giorno all'Accademia Barilla

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La divisa era da chef: cappello da cuoco e grembiulone bianco d’ordinanza. E in effetti i trenta partecipanti al mini-corso di cucina che si è tenuto mercoledì all’Academia Barilla devono essersi sentiti chef per un giorno: cuochi apprendisti, guidati dai consigli e dalle direttive esperte di un vero, grande chef di Academia Barilla. Il corso, riservato ai dipendenti della Provincia e di Efsa, terza tappa del progetto “Donne  e cibo” realizzato dall’Ufficio Europass con Provincia ed Efsa, è stato un successo: grande entusiasmo da parte dei trenta uomini ai fornelli, impegnatissimi a mettere in pratica  gli insegnamenti di uno degli chef di Academia Barilla, che per l’iniziativa aveva messo a disposizione strutture e personale dedicato.
Questi i nomi dei partecipanti: per la Provincia Nicola Brugnoli, Diego Rossi, Alfredo Marchesi, Rocco Rodolfi, Carlo Tondelli, Francesco Rozzi, Andrea Bergamaschi, Marco Melegari, Vittorio Baruffa, Francesco Fochi, Pio Positano, Mauro Franchi, Gilbert Emmanuel Franc,Gabriele Annoni; per Efsa Christoph Buller, Tara Morris, André Husheer, Christophe Wolff, Nicusor Ciocanea, Nicola Valenti, Alessandro Mereu, Alessandro Broglia, Andras Szoradi, João Alho, Fabrizio Abbinante.
Il cuoco di Academia Barilla ha insegnato a preparare piatti che alla fine del mini-corso sono stati degustati dai partecipanti. Questo il menu realizzato: tartine porri e brie; baccalà mantecato con crostini; bicchierini con gelatina di pomodoro e pesto; involtini di melanzane con Prosciutto di Parma e Pecorino Gran Crù; involtini phillo ripieni di fontina e asparagi; pizzette al Parmigiano Reggiano; quiche con Prosciutto di Parma e zucchine; strudel di gamberi rossi e carciofi con salsa di noci; tartine con pomodoro e caprino.  Ad aprire l’appuntamento è stato il vice presidente della Provincia Pier Luigi Ferrari. Con lui anche il presidente del Consiglio provinciale Mario De Blasi, che si è messo alla prova ai fornelli. 
 

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