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Chef parmigiani per la mensa dei terremotati

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Sono partiti senza pensarci due volte quando hanno saputo che c'era bisogno del loro aiuto.   Sono partiti con il solo scopo di dare una mano a quelle persone che hanno perso tutto a causa del terremoto che lo scorso 6 aprile ha distrutto L’Aquila.
I tre ristoratori parmigiani, che nei 19 giorni di presenza in Abruzzo hanno cucinato più di 70 mila pasti, sono stati ricevuti ieri mattina dall’assessore alla Protezione civile Fabio Fecci, che ha consegnato loro un importante attestato per l’opera di volontariato svolta nella città terremotata dell’Abruzzo. Francesco Ziveri, dell’Osteria del 36, Antonio Di Vita, del ristorante «Parma Rotta» e Andrea Pattini, 23 anni appena, cuoco del ristorante «Veranda Barabasca» di Fiorenzuola, si sono impegnati senza sosta in un contesto certamente non facile. «Sono stato il primo a partire quando è stato deciso di allestire una seconda cucina da campo - racconta Andrea Pattini - devo ringraziare mio padre Claudio, anche lui nella Protezione civile di Parma, che mi ha fatto capire quanto è importante aiutare le persone quando vengono colpite da calamità come queste».
«E' stato difficile per noi, che siamo abituati a preparare pasti o a fare ordini per 50-60 persone - raccontano Ziveri e Di Vita - ritrovarci a dover cucinare circa una tonnellata di pasta in 15 giorni per sfamare 700 persone. Ma aiutare gratifica: quasi non senti il peso della stanchezza, nonostante si lavori dalle 7 del mattino all’una di notte». «Con questo riconoscimento - ha spiegato l’assessore Fecci - viene sottolineata la notevole generosità di questi tre parmigiani, che hanno saputo dare un qualificato e fondamentale contributo all’opera della Protezione civile: ancora una volta, dunque, Parma si dimostra vicina alla popolazione abruzzese, offrendo un concreto esempio di solidarietà e di impegno sul campo». Il contributo dei tre chef è stato favorito dalla collaborazione di Ascom e Confesercenti, che hanno fatto da tramite nella ricerca di volontari qualificati nell’ambito della ristorazione: un’esigenza primaria nel sostegno all’Abruzzo.I. G.

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