17°

28°

Parma

Alma Viva 2009? Una festa delle cucine del mondo

Ricevi gratis le news
0

La cucina internazionale al centro della quinta edizione di Alma Viva. Alma Viva 2009 sarà una grande festa delle cucine del mondo. Il 4 e il 5 ottobre le otto scuole internazionali collegate ad Alma per l’insegnamento della cucina italiana, saranno ospitate nella Reggia di Colorno dove si esibiranno nell’esecuzione dei piatti più caratteristici. Ai fornelli si troveranno cuochi canadesi dell’Ontario e del Québec, americani, giapponesi, coreani, turchi, messicani e cinesi, oltre a quelli italiani. Non mancherà l’alta cucina per le cene di gala.

I convegni
I dirigenti delle otto scuole si confronteranno domenica 4 ottobre alle 10,30 sulle modalità di insegnamento della cucina italiana per i cuochi dei loro paesi. Interverranno relatori di spicco come Angelo Gaja per il mondo del vino, Valter Cantino, rettore dell'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, Guido Magnoni, dirigente Ice, Giovanni Ballarini, presidente dell’Accademia Italiana della Cucina, mentre le conclusioni saranno affidate al ministro del turismo, Michela Vittoria Brambilla. Lunedì 5 ottobre, di mattina, dirigenti del Ministero per l’Istruzione, amministratori e presidi degli istituti alberghieri si confronteranno sul futuro della formazione nel settore, in vista della riforma che interesserà nei prossimi anni la scuola professionale. Ci sarà spazio anche per il primo congresso di «Alma alumni», l’associazione degli ex-allievi di Alma divenuti professionisti della ristorazione in Italia e all’estero. La tavola rotonda «La ristorazione collettiva. Elementi di analisi per una strategia evolutiva» concluderà la giornata esplorando la realtà e le prospettive di questo settore con i contributi di ospiti importanti come Chiara Manzi, presidente Arte e Salute in Cucina e docente di Alma, e Andrea Ghiselli dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, che parlerà delle nuove linee guida per la ristorazione scolastica.
Cucina internazionale
Dalle 10 alle 18 di entrambi i giorni ci saranno dimostrazioni aperte al pubblico svolte dai cuochi delle scuole di New York, Toronto, Seoul, Montréal e di Alma, mentre nel cortile della Reggia, a fronte di un piccolo contributo, sarà possibile degustare «cibo di strada» della tradizione di Italia, Messico e Turchia. I proventi saranno devoluti all’associazione Cibopertutti, l’organizzatrice di Kuminda, il festival del diritto al cibo. Dalle 11.30 alle 13 e dalle 16.30 alle 18 cuochi cinesi e giapponesi cucineranno piatti tipici. 
La mostra
La giornata del 4 ottobre si aprirà con l’inaugurazione dell’esposizione delle «tavole» didattiche usate negli anni ’40 per fare lezione nel primo istituto alberghiero italiano, quello di Stresa. La mostra, allestita al piano nobile della Reggia, sarà visitabile fino al 29 novembre (su prenotazione).
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Le serate al Chiosco di Collecchio

FESTE PGN

Le serate al Chiosco di Collecchio Foto

Nadia Toffa, post dopo la bufala sulla sua morte: "Mi hanno allungato la vita..."

LE IENE

Nadia Toffa, post dopo la bufala sulla sua morte: "Mi hanno allungato la vita..." Foto

La festa del Parma, cori al Tardini: tifosi scatenati

CALCIO

La festa del Parma, cori al Tardini: tifosi scatenati Video

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Ritorna bambino: dai cartoni ai super eroi il meglio dei nostri quiz

GAZZAFUN

Torna bambino e decidi qual è il miglior cartone animato degli anni '80!

Lealtrenotizie

La festa del Parma al Tardini: Lucarelli si ritira. Lizhang: "Abbiamo mostrato il nostro coraggio"

CALCIO

La festa del Parma al Tardini: Lucarelli si ritira. Lizhang: "Abbiamo mostrato il nostro coraggio" Video Foto

Ritirata la maglia numero 6. D'Aversa: "A Spezia un'escalation di emozioni". Carra ringrazia i tifosi. Faggiano: "Ce l'abbiamo messa tutta"

PARMA CALCIO

Lucarelli parla alla curva con il megafono: "Siamo diventati una forza bellissima" Video

ANTEPRIMA GAZZETTA

Violenze in classe e conseguenze sui bambini: parlano la mamma di una piccola vittima e una psicologa

Le principali notizie della Gazzetta di Parma in edicola: le anticipazioni del vicedirettore Claudio Rinaldi

PARMENSE

"Cantine aperte": le foto di una domenica... di gusto

cultura

La magica Notte del Terzo giorno: scatti tra le ali di folla (e di arte)

PARMENSE

Berceto, 46 cani stipati in una jeep: denunciata coppia della Lunigiana Video

SANT'ILARIO

Vuole impedire che la fidanzata si droghi e accoltella il pusher: denunciato 40enne 

I passanti hanno chiamato i carabinieri. Denunciato anche il pusher, un 25enne nigeriano

1commento

incidente

Cade in bici nei Boschi di Carrega: ferito 44enne

Curiosità

Il sindaco di Medesano si sposa con Elena Levati, assessore di Collecchio

berceto

Valbona, crolla una parte di "castello". Inagibile la casa di una pensionata

BASSA

Sicurezza, il Comune di Fontevivo ingaggia le guardie giurate

2commenti

Bellezza

Miss Mondo: le parmigiane Lorena e Fabiana in corsa per il titolo nazionale

Traversetolo

Raid alla Sandrini Legnami. «E' il dodicesimo, non ne possiamo più»

ramiola

Cade nella rotatoria: motociclista ferito

montecchio emilia

Vende gift card per Amazon ma è una truffa: denunciato 25enne

Un 20enne reggiano ha speso 300 euro per la gift card, che però era abilmente contraffatta

Sfida

Giochi delle 7 frazioni: si torna all'antico

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Per Salvini sarà comunque una vittoria

di Luca Tentoni

1commento

LA PEPPA

La ricetta - Cotolette vere e cotolette finte

ITALIA/MONDO

ROMA

Conte rimette il mandato al presidente Mattarella. Salvini: "Ora al voto"

2commenti

POLITICA

I vertici M5S: "Si ragiona sull'impeachment di Mattarella". No comment del Quirinale

1commento

SPORT

CALCIO

La festa al Tardini: "finalissimo" Video

FORMULA UNO

Ricciardo sa controllare la gara. Sul podio sono tutti contenti

SOCIETA'

IL DISCO

Jethro Tull, cinquant'anni fa “This was” Video

PARMA

Quattro cani cercano casa Foto

MOTORI

IL TEST

Nuova Mercedes Classe A. Come va

motori

Prova Yamaha Niken la “carver bike”