18°

Parma

Sale la "febbre" della grigliata

Sale la "febbre" della grigliata
Ricevi gratis le news
0

L'estate è la stagione delle vacanze ma anche della convivialità all'aperto, magari pranzando o cenando in gruppo. E in questi casi è «d'obbligo» fare una grigliata. Le associazioni di categoria stimano in 24 milioni il numero di pranzi e cene consumati nell'estate 2008 all'insegna del barbecue. Tre italiani su quattro organizzano o comunque partecipano almeno a una grigliata, nel corso di questi mesi. Il Consorzio del Gran Suino Padano stima che soltanto fra giugno e settembre saranno consumate in Italia 225mila tonnellate di carne di maiale, circa il 30% del consumo totale annuale. E rispetto al 1995 si è verificata una crescita del 50% circa.

La grigliata - come vuole il cliché - è il «regno» degli uomini. Anche chi non sia appassionato di cucina e si metta poco ai fornelli, spesso si trova a suo agio con griglia e carbonella. In realtà questa idea potrebbe essere confutata: secondo la community degli internettiani di «Carnealfuoco.it», infatti, oltre il 60% dei fuochisti è una donna. Gli appassionati di griglia intervistati affermano di preferire la carne ben cotta nel 65% dei casi (anziché più al sangue), mentre il 76% dice di scegliere soltanto carne dalla certificata provenienza italiana.
Quali tipi di carne vanno per la maggiore? Fra i tipi di «materia prima» preferiti, il 70% opta per il maiale (con una netta preferenza per le salsicce rispetto alle braciole).

Gli appassionati di griglia spezzano una lancia anche per un certo «slow style», cioè tempi lunghi nella cottura, senza frenesia, per riappropriarsi del proprio tempo libero e godere della compagnia di familiari e amici. E non manca chi conferisce al barbecue presunti poteri di ravvivare l'intesa con il/la partner, dicendo che «la carne cotta al grill esalta il gusto afrodisiaco della carne» (specie se abbinata con salse particolari).

Tutti pazzi per bracciole, costine, salsicce e spiedini, dunque. La grigliata, in giardino così come nelle sagre di paese, è una tradizione ampiamente rispettata anche nel Parmense. Nel periodo di Ferragosto più che mai.
Si tratta di una tradizione che però non tutti «onorano» nella stessa maniera: i gusti e le scelte di ognuno variano.
C'è chi ama la carne al sangue e chi ben cotta. Molti fanno la grigliata con il suino, ma non finisce lì. Ci sono antipasti ideali da offrire agli amici (tortini di verdure, ad esempio)? Quali sono i contorni giusti? (peperoni, zucchini, melanzane da grigliare? Pomodori?)
Dopo un'abbuffata di griglia molti offrono ai propri ospiti anche dolci e frutta: è giusto?

Magari è solo una questione di gusto. In ogni caso le risposte a queste domande le vorremmo da voi. Come fate la vostra grigliata? Scrivete il vostro menu nel «Dite la vostra». E se vi va, spediteci le foto delle vostre grigliate in compagnia a sito@gazzettadiparma.net: avrete una fotogallery della serie «AlbumParma».

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Laura Pausini, cancellate le due date di Eboli: ha l'otite

oggi e domani

Laura Pausini cancella le due date di Eboli: ha l'otite

E' iniziato il Grande Fratello Vip. Benedetta Mazza: "Cerco l'amore" Video

TELEVISIONE

E' iniziato il Grande Fratello Vip. Benedetta Mazza: "Cerco l'amore" Video

Ricordando... un'estate in piscina: foto da Campora

PGN

Ricordando... un'estate in piscina: foto da Campora

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Parma-Brescia, una volta scesi dal treno... il confronto tra le stazioni Foto

LA CURIOSITA'

Parma-Brescia, una volta scesi dal treno... il confronto tra le stazioni Foto

di David Vezzali

3commenti

Lealtrenotizie

Massaggi

FIAMME GIALLE

Prostituzione: sequestrati 22 centri massaggi cinesi, 34 denunciati Foto

Identificate 25 ragazze cinesi. Il denaro era spedito in Cina via money transfer

5commenti

Fontevio

Choc anafilattico, vivo per miracolo. La farmacista: "Ecco come l'ho salvato" Video

16 novembre

Le "stelle" illuminano la città: per il terzo anno la Guida Michelin presentata a Parma

anteprima gazzetta

L'export made in Parma vola: +13% nel secondo trimestre

sport

D'Aversa: "Napoli fortissimo, ma nella vita niente è impossibile" Video

dopo 12 anni

Esproprio ex Federale: Comune costretto a pagare 1,6 milioni di euro

social

Il Parma viaggia verso Napoli (in treno): "selfone" di gruppo

INCIDENTE

Autocisa, un'auto si ribalta in galleria: i soccorsi arrivano (anche) in elicottero Foto

MODENA

Pugni e testate alla capotreno sul Bologna-Parma: denunciata 26enne

3commenti

CALCIO GIOVANILE

«Mio figlio col braccio rotto, ma nessuno ferma l'azione»

2commenti

PARMA

Sparano "per gioco" a un distributore e una finestra: denunciati tre giovani Foto

La pistola era ad aria compressa. La finestra è stata danneggiata. Sono intervenuti i carabinieri

MONTAGNA

Fungaiolo ferito in zona Prato Spilla

Il Soccorso alpino sta intervenendo

FONTANELLATO

Un cane in cerca del suo padrone vagava in A1: salvato dalla Polstrada

Il proprietario, un autotrasportatore di Alessandria, non si era accorto che il cane lo aveva seguito

1commento

CALCIO

Gobbi a Bar Sport: "A Napoli per tentare di fare punti" Video

VIABILITA'

Via Europa, il cantiere provoca il caos

7commenti

Via Emilia Ovest

Il ladro scappa. Ma lascia i documenti

1commento

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il non-detto dietro la legge di stabilità

di Domenico Cacopardo

L'ESPERTO

Terreni comunali: quando è possibile l'usucapione

di Arturo Dalla Tana*

ITALIA/MONDO

Aggressione

"Violento predatore sessuale", condanna tra 3 e 10 anni a Bill Cosby, il papà de "i Robinson"

sicurezza

Abbandono bimbi in auto: via libera del Senato al ddl "seggiolini"

SPORT

Lega pro

Berlusconi compra il 100% del Monza. Galliani ancora al suo fianco

SOFTBALL

Collecchio Under 13, la fotogallery delle finali nazionali

SOCIETA'

Reggio

Disfunzione erettile, in Italia ne soffrono tra 3 e 5 mln

Napoli

"Lo sposo è scappato con i soldi dei regali". Scoppia una rissa al matrimonio

1commento

MOTORI

ANTEPRIMA

Finalmente e-Tron: l'elettrico secondo Audi Fotogallery

RESTYLING

Mazda CX-3 dà ancora fiducia al diesel