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Scuola gemellata con Alma: cento dispersi in Giappone

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Enrico Gotti

A Sendai, la città giapponese annientata dallo tsunami, ha sede una scuola internazionale di cucina gemellata con l’Alma di Colorno.
I dispersi
 Oltre cento allievi sarebbero dovuti arrivare, l’anno prossimo, a Parma, per partecipare ai corsi dell’accademia per chef diretta da Gualtiero Marchesi. Ma su 500 studenti dell’«école  d’art culinarie de Myhagi», sono circa un centinaio i dispersi, dopo che la muraglia d’acqua provocata dal terremoto, alta dieci metri, si è abbattuta sulla costa del paese.
Dopo tre giorni di tentativi, Riccardo Carelli, amministratore delegato di Alma, è riuscito a mettersi in contatto con Heiichi Isawa, fondatore della scuola e imprenditore nel settore alimentare.
«Mi ha detto che era in buona salute, e così i suoi figli - racconta Carelli - la scuola è stata danneggiata più dal terremoto che dallo tsunami, perché era al centro della città, a distanza dalla costa. Nell’edificio sono stati distrutti alcuni vetri. Ma la cosa terribile è che non hanno più notizie del 20% dei loro allievi».
Il giorno dopo il disastro, gli abitanti della regione di Myhagi hanno ricominciato subito a lavorare.
«Anche nella scuola hanno cercato subito di riprendere attività. La prossima settimana è prevista la consegna dei diplomi loro corsi biennali - spiega Carelli -. Hanno sospeso però le lezioni per rispetto degli studenti che mancano, in attesa di capire se sono irraggiungibili perché sono scappati dalle loro case, o perché vittime dello tsunami. Un altro problema è che in questo momento mancano gli approvvigionamenti di prodotti alimentari freschi, e che ci sono sbalzi di energia».
Le visite a Parma
 «I dirigenti della scuola di Sendai sono già venuti quattro volte a Parma. L’ultima, con una ventina di studenti, per un breve corso di cucina» - ricorda Carelli, che a sua volta è stato ospite in Giappone dell’imprenditore Heiichi Isawa, ha visitato la scuola e il ristorante italiano da lui fondato. 
Il rapporto di collaborazione con l’accademia guidata dal presidente, Albino Ganapini è nato da due anni e fa parte della rete di scuole internazionali di cucina.
«In tutto il mondo sono 10 - spiega l’ad di Alma - sono in Canada, negli Stati Uniti, in Brasile, Corea. Abbiamo avvisato i dirigenti di cosa è successo nell’istituto giapponese. Tutte le scuole hanno fatto sapere che se c’è bisogno di aiuto sono pronte a intervenire, pronte ad attivarsi per solidarietà e a favorire gli scambi di docenti e di allievi».

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