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Aperto il nuovo "Teatro" dedicato al "dolce" di Parma

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Giulia Viviani

Inaugurazione in grande stile ieri mattina per il «Teatro del Prosciutto di Parma», lo spazio in piazza Garibaldi che ospita non solo la tradizionale e apprezzata prosciutteria ma anche tutte le attività culturali, ricreative e di degustazione in programma per il «Festival del Prosciutto» nella nostra città.
Taglio del nastro  quindi, ma soprattutto taglio del crudo, a cui hanno partecipato il sindaco Pietro Vignali, gli assessori Mario Marini (deleghe alla Cultura, al Turismo e al Marketing Territoriale) e Paolo Zoni (Politiche per il Commercio), insieme all’assessore provinciale ai rapporti con la Comunità europea Francesco Castria, al vicepresidente del Consorzio del Prosciutto di Parma Gianni Mozzoni e a Gloria Oppici delle Fiere di Parma.
Al centro di tutto lui, il «Parma», ambasciatore della città in tutto il mondo, «un prodotto d’eccellenza conosciuto a livello internazionale - ha sottolineato il sindaco Vignali - che merita di essere valorizzato. Per questo il Festival del Prosciutto deve diventare un punto di forza del territorio, come il Festival Verdi e Cibus».
Il tutto senza mai dimenticare che la celebrazione di un’eccellenza alimentare può rappresentare anche un’ottima attrattiva turistica, come hanno ricordato gli assessori Marini e Castria, «nonché una buona occasione di guadagno per tutti gli esercenti della zona», ha aggiunto Paolo Zoni.
Della presenza di turisti in città è effettivamente impossibile non accorgersi e sono soprattutto loro, sia italiani che stranieri, che si lasciano tentare dal dolce spuntino, magari nella versione street food, all’interno di un cono di carta gialla.
«Siamo giunti alla quattordicesima edizione –spiega Gianni Mozzoni, vicepresidente del Consorzio - e siamo davanti ad un Festival che cresce e che abbiamo portato per due giornate anche a Parigi e Bruxelles. Teniamo molto soprattutto al fatto che la gente venga a visitare i prosciuttifici, ad ammirare il lavoro di cui siamo tanto orgogliosi».
A tal proposito è stato ideato «Finestre aperte», tour negli stabilimenti con partenza in bus navetta da viale Toschi.
Una grande festa quindi, dove al crudo di Parma non potevano non essere abbinati gli ottimi vini del territorio come quelli dei Colli di Parma, il cui presidente, Maurizio Dodi, ha espresso ieri mattina profondo ottimismo per lo sviluppo sinergico delle eccellenze territoriali.
Evento clou della giornata di oggi, la presenza a partire dalle 21.30 nel «Teatro» di Stefano Bicocchi, celebre per il personaggio televisivo tutto mimica «Vito», che sarà affiancato dai dj   di Vinylistic. 

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