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VECCHIE BOTTEGHE - La casa del biscotto, un girotondo di caramelle

VECCHIE BOTTEGHE - La casa del biscotto, un girotondo di caramelle
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Margherita Portelli

Una volta ce n’era una per ogni città, di «Casa del biscotto». Oggi, a dispetto della ghiottoneria che pare essersi tutt’altro che saziata (alle dieci del mattino di un giorno qualsiasi c’è un ingorgo di clienti inverosimile), quella di Parma è una delle poche superstiti. E chi l’ha detto che i golosi finiscono all’inferno?
 Se capitano al 3 di via Goldoni, a loro, sembrerà di mettere piede in paradiso. Le pareti, qui, sono fatte di caramelle e cioccolata, come nella casetta del bosco di Hänsel e Gretel, con la differenza che, in questo caso, non si tratta affatto di una favola. Il negozio di dolciumi «La casa del biscotto» è lì dal 1964, «ma l’attività esisteva già prima di approdare in via Goldoni - spiegano Daniela Melegari, 55 anni, e Stefano Gazzola, 58 anni, titolari dal 1982 -. Nel 1957 aprì in via Mazzini, prima che fosse completamente rifatta, e poi in via Oberdan, come biscotteria. Infine, verso la metà degli anni Sessanta, si trasferì qui e, col tempo, divenne anche cioccolateria e caramelleria». 
Esattamente 30 anni fa Daniela Melegari rilevò l’attività, mentre il marito continuò a fare l’ambulante di dolciumi nei mercati, per poi unirsi alla moglie nel 1994. Al centro della bottega c’è un piccolo chiosco intorno al quale si può girare per servirsi da soli: sacchetto alla mano (o vaschetta nei periodi ad alto tasso zuccherino, come ad esempio il Natale) ci si dà in pasto alla propria gola. 
«Non sono solo i bambini a farsi prendere la mano - racconta la Melegari -: i nostri avventori vanno dai ragazzini che vengono qui a spendere la paghetta settimanale ai pensionati che non resistono più alle tentazioni. Ultimamente ci sono anche molte ragazze dell’Est che vengono a comprare la cioccolata per poi spedirla a casa». 
Verrebbe da pensare che, come per la storia del calzolaio con le scarpe rotte, i due commercianti non siano dei grandi amanti dei dolci, ma non è così: la signora Melegari confessa, in tutta confidenza, di avere una vera e propria passione per il cioccolato. 
Certo è, che con così tanta scelta, bisogna avere una conoscenza davvero sconfinata del settore: «I prodotti che vendiamo li conosciamo tutti, dai lecca lecca ai biscotti» assicura Gazzola, che ammette di preferire, su tutto, le caramelle balsamiche. La crisi, però, non risparmia nemmeno il più dolce dei commerci: «In effetti un certo calo c’è stato, e abbiamo notato che la gente compra, ma bada molto di più al prezzo - spiegano i titolari -. Preferisce acquistare cioccolate o caramelle meno costose». 
Per fortuna, le alternative alla Casa del biscotto non mancano, e - è proprio il caso di dirlo - ce n’è davvero per tutti i gusti. 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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  • marco

    19 Febbraio @ 07.45

    Invece di controllare le immani transazioni finanziarie che passano dalla Svizzera e dalle Cayman, la Finanza controlla gli scontrini da pochi Euro nei PICCOLI negozi dei Centri storici. (i centri commerciali? nooo, sono sacri!)

    Rispondi

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