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Funghi, come riconoscerli e dove trovarli

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Laura Ugolotti

Imparare a leggere le condizioni del bosco, valutare la migliore fascia di quota in base al periodo, curare l’andamento stagionale e locale delle piogge e sviluppare un occhio attento per scovare i tesori del sottobosco.
Chi ama andare per funghi lo sa: la ricerca è una sfida fatta di tanti elementi e proprio per questo è così affascinante. Ne sono convinti Andrea Greci e Antonio Rinaldi, autori della collana «Guida alla ricerca dei funghi nell’Appennino parmense», in edicola a partire da domani (15 settembre) con Gazzetta di Parma. Escursionista, autore di numerose guide e fotografo il primo, guida ambientale e micologo il secondo, entrambi collaboratori della Gazzetta di Parma, Greci e Rinaldi hanno unito le loro competenze, legate dalla passione comune per la montagna, per realizzare una guida unica: oltre 120 itinerari, suddivisi in 4 volumi, per andare alla ricerca di porcini, prugnoli e mazze di tamburo e allo stesso tempo per conoscere più da vicino le bellezze del nostro territorio. Una guida pratica, tascabile, per avere sempre a portata di mano un piccolo manuale di catalogazione e una guida ai percorsi, con indicazioni su vie d’accesso, percorsi fluviali, tipologie di bosco presenti e altitudini. «Sono tutti percorsi sicuri e di interesse - precisano gli autori - che abbiamo sperimentato in prima persona». 
Ogni volume è dedicato ad una macro area del nostro Appennino. Il primo, in edicola domani, sabato 15 settembre, a 8,80 euro più il prezzo del quotidiano, si occupa in particolare degli itinerari in Val Ceno e Val Taro. «Sono probabilmente i più noti - spiega Greci -, tradizionalmente riconosciuti come i più generosi, per quantità e qualità, per la ricerca dei funghi; offrono diverse tipologie di bosco, dal faggio al castagno, quindi l’offerta è molto ampia». «Allo stesso tempo però - aggiunge - abbiamo inserito diversi percorsi meno conosciuti, che tuttavia possono riservare delle sorprese per la ricerca, specie se la stagione è clemente. La zona di Tornolo, ad esempio, è indicata dal “fungometro” come una delle prime in cui la crescita dei funghi è già iniziata. Anche la zona bassa della Val Ceno, tradizionalmente meno frequentata, può regalare molte soddisfazioni, così come percorsi più distanti da Parma, come Santa Maria del Taro, ma altrettanto degni di interesse».
Un itinerario da consigliare su tutti? «Il Monte Penna - rispondono gli autori -; è una zona capace di offrire un ricco sottobosco ma anche paesaggi di straordinaria bellezza, che vale la pena conoscere e scoprire. Basta guardarsi intorno, e non solo a terra».

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