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Festival del Prosciutto al via il 29 agosto

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Il Festival del prosciutto di  Parma, presentato oggi a Milano e che si terrà dal 29 agosto al  20 settembre, sarà ricco di eventi culturali, visite agli  stabilimenti e degustazioni. Il festival sarà ospitato da dodici comuni delle colline  parmensi, fra cui Langhirano, Collecchio e Felino. La zona dove  si produce il prosciutto che, con 164 aziende e tremila addetti,  genera un giro d’affari di un miliardo e 800 milioni di euro.
L'evento clou dell’iniziativa sarà 'Finestre aperte': i  prosciuttifici offriranno al pubblico la possibilità di  assistere al ciclo di lavorazione e di partecipare a  degustazioni gratuite. Inoltre si terranno concerti, mercatini  di prodotti tipici e spettacoli fino alla festa finale, il 19 e  il 20 settembre a Parma. «Siamo felici di svelare ai consumatori – ha detto Paolo  Tanara, presidente del Consorzio del prosciutto di Parma – quali  sono i nostri segreti di produzione. Visitando gli stabilimenti  i nostri ospiti toccheranno l’artigianalità assoluta della  produzione che avviene utilizzando solo due ingredienti, la  miglior carne di suino italiano e un pizzico di sale».

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