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«Formaggio&Compagnia»,la fiera del parmigiano e soci

«Formaggio&Compagnia»,la fiera del parmigiano e soci
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 Gian Franco Carletti

Sesta edizione, domenica prossima in piazza della Repubblica, per «Formaggio & Compagnia», la tradizionale fiera dei formaggi italiani e stranieri. 
L’iniziativa  è  voluta dall’assessorato al turismo e sviluppo economico del comune di Collecchio con la collaborazione del Caseificio Gennari e del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma.
A partire dalle 10 una cinquantina di espositori provenienti da tutta la nostra penisola - fra di loro dieci locali -  esporranno prodotti alimentari di alta qualità.
«L'evento - dice l’assessore Manuel Magnani - s'inserisce a pieno titolo tra le iniziative per promuovere il  territorio nell’ambito dell’enogastronomia, della qualità ambientale e delle tradizioni culturali. Ed è un'iniziativa importante anche per aumentare i flussi turistici in arrivo a Collecchio».  
Diverse le novità che contraddistinguono questa sesta edizione. Innanzitutto un preludio prelibato e invitante: «Aspettando... la fiera del formaggio» con partner Il Caseificio Gennari, la cantina Monte delle Vigne e il ristorante Losteria. 
L’iniziativa si svilupperà venerdì a partire dalle 20,45 con una serata di degustazione al ristorante Losteria di «Casa i Prati». Sarà possibile gustare prodotti d’eccellenza delle aziende locali, compreso l'«Oro Nero», un formaggio da pasto prodotto con latte crudo in forme da 10 chilogrammi dal Caseificio Gennari, accompagnato da vino brut del Monte delle Vigne.  
Domenica in Piazza della Repubblica sarà allestita una tecnostruttura. La festa si svolgerà anche in caso di maltempo. 
Inoltre all’interno della fiera sarà creato un presidio di slow food dedicato al lardo di Colonnata:  l'iniziativa costituisce un primo passo per arrivare a creare ogni anno una presenza  costante di questa associazione a Collecchio.
Ogni stand distribuirà gratuitamente ai piccoli visitatori il «Gioco del formaggio», una sorta di appassionante gioco dell’oca con i simpatici personaggi che accompagnano la fiera dalla prima edizione. 
Nel retro del gioco sono riportate le eccellenze turistiche del territorio collecchiese: Museo Guatelli, Parco del Taro, oasi delle Chiesuole, Parco dei Boschi di Carrega, Pieve San Prospero e Villa Soragna. 
Sarà un modo per far conoscere il paese alle persone che giungeranno in Piazza Repubblica.  
All’interno della fiera del parmigiano e soci saranno anche presenti stand del Parco del Taro, del Parco dei Boschi di Carrega, di Agricoltori Custodi e dell’Avis. 
In quest’ultimo stand verranno vendute uova di cioccolato da 500 grammi con ricavato a favore della sezione locale dell’umanitaria associazione. La stessa iniziativa, però solo nella mattinata, verrà proposta anche ad Ozzano Taro e Gaiano. 
Pure presente uno stand del locale circolo il Colle con torta fritta da abbinare anche con gorgonzola Dop. Qui sarà possibile fermarsi a mangiare a mezzogiorno.
 

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