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Albazzano: la "top ten" della sagra

I dieci motivi per non perdersela: dallo stinco alla torta di noci, dalla musica alle barzellette

Albazzano: la "top ten" della sagra
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Tutte le sagre, non fosse altro per lo spirito di appartenenza e la gioia di stare insieme che le animano, offrono infiniti motivi di interessi. Nel caso di quella di Albazzano, in programma quest’anno da domani a giovedì 25 agosto, ne abbiamo scelti dieci.

Una sorta di top ten dei motivi per cui vale davvero fare un salto nella frazione tizzanese durante la sua grande festa.

1 LA VISTA

Albazzano è uno dei tanti angoli della nostra montagna (siamo a quota 600/650 metri) di cui andare orgogliosi. E il prato della sagra, insieme all’elegante corte dei Mancini e all’affresco della «Pietà» disegnata da Walter Madoi su una parete della chiesa, rappresenta una delle gemme di questa frazione.

Dal prato si gode di una vista affascinante della Val Parma e, verso l’orizzonte, della pianura.

Nei mesi meno caldi, nei giorni di massima pulizia dell’aria, si riesce a scorgere il profilo del massiccio del Monte Baldo.

2 STINCO DI MAIALE

Perché la cucina, e non poteva essere diversamente, è uno dei punti forti della sagra. E’ che agli stinchi viene riservato una preparazione certosina.

Massaggiati e speziati dal signor Giovanni, vengono poi lasciati riposare e quindi cotti in appositi forni.

Il «problema», se vogliamo, è il successivo trasporto verso il prato della fiera, con tanto di pentolone del sughetto. Che garantiamo, e fa pure rima, «vale il prezzo del biglietto»…

3 TORTA DI NOCI

Nel reparto pasticceria, in un trionfo di crostate, dolci al cioccolato o al limone, la regina resta la torta di noci, ambitissima e golosissima. Perché le noci sono quelle raccolte sugli alberi vicini alla sagra; perché la Pierina la ricetta originale non la tramanderà mai; perché – legge del mercato – di torte alle noci ce n’è un po’ meno delle altre.

Di conseguenza, la «caccia» è aperta…

4 BURRACO

Il più sfacciato dei maschilisti potrebbe affermare, senza tema di smentite, che l’unico modo perché un nutrito gruppo di signore, per almeno tre ore, non cedano mai alla tentazione delle chiacchiere è far disputare loro un torneo di burraco. Non a caso, avvicinandosi al tendone durante le sfide a carte, il silenzio è totale. Concentrazione, determinazione (a volte fin troppa), competizione: nelle serate dei tornei di burraco l’aria si taglia col coltello. E guai se anche gli uomini parlano…

5 TRADIZIONI

Per una fiera che, stando agli scritti, è nata addirittura nel 1309 (per la necessità di «provvedere di vitto» dei forestieri che arrivavano ad Albazzano, meta del pellegrinaggio di San Genesio martire), il rispetto delle tradizioni rappresenta un motivo d’orgoglio per il comitato organizzatore, dalla commedia dialettale alla giornata degli artigiani e fino alla scelta dei cibi da inserire nel menù.

Tortelli d’erbetta e salumi misti, per esempio, qui non mancano mai.

6 GIOCHI DEI BAMBINI

Potevano forse quelli di Albazzano farsi mancare la gioia di un pomeriggio di divertimento completamente dedicato ai bambini?

Lontani per qualche ora (almeno) da smartphone e consolle, i «bocia» hanno un intero prato a disposizione per scorrazzare e sfidarsi ai giochi di una volta (uno per tutti: rubabandiera).

E il risultato, in termini di allegria, è emozionante.

7 FUOCHI D’ARTIFICIO

Il clou della sagra cade ovviamente nel giorno del patrono, San Genesio (25 agosto), la cui notte viene illuminata a giorno dai fuochi d’artificio: sanciscono la fine della festa e l’arrivederci all’anno prossimo.

Una serata da sold out che non smette mai di affascinare, riempire le strade, il prato, e ogni angolo di Albazzano. Pure da Cozzano, Cattabiano, Pastorello: tutti col naso all’insù.

8 VINTAGE

Ci sono le tradizioni ultrasecolari e ci sono quelle (molto) più recenti, per esempio quelle «novecentesche» del Taro Taro Story e delle sue atmosfere datate anni 70 e 80, un altro degli appuntamenti diventati ormai tradizionali ad Albazzano.

9 LE PASSEGGIATE

Arrivando nel pomeriggio, si possono effettuare alcune passeggiate (se volete chiamarli trekking, fatelo).

Tra tutte, si può consigliare quella che, partendo proprio dal prato della sagra e passando per Cornia, arriva fino alla Pieve romanica di Tizzano, dove si può gustare un panorama che spazia dalla Val Parma all’Appennino Tosco-Emiliano. In un’ora e mezza, massimo due, si è di ritorno ad Albazzano. E a quel punto, la vostra preparazione… alla cena sarà stata ottimale.

10 CANTONI

In ordine di tempo, l’ultimo grande acquisto della sagra è Gianpaolo Cantoni, «il» barzellettiere per definizione della nostra provincia.

L’anno scorso, al debutto, come da copione fu un grande successo. Risate, risate e risate. C’è forse un motivo per cui quest’anno (precisamente venerdì 19) non vada allo stesso modo? Ma non scherziamo… Anzi, visto che c’è di mezzo Cantoni, sì.

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