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Ramiola - Franchi spegne il forno: chiude la storica pasticceria

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Era il 26 agosto, come oggi, ma dell’anno 1963, quando spinto dalla voglia di conoscere il mondo e di imparare una professione Renzo Franchi decise di accettare la proposta di diventare apprendista in un laboratorio di pasticceria. Fu così che quel giorno partì, con la valigia di cartone e pochi averi, alla volta di Stresa sul Lago Maggiore. Lì conobbe colui che sarebbe diventato il suo maestro, Piero Borroni, che se ne prese cura come fosse un figlio e gli insegnò i primi segreti del mestiere. Dopo qualche anno, acquisita un po' di esperienza, Franchi decise di intraprendere la propria strada. Fu così che la sua professione lo portò in giro per Italia e per la Svizzera a dirigere le pasticcerie dei più importanti hotel di allora, nelle più note località turistiche. Fu   in quegli anni che, al Sestrière, grazie all’ormai spiccata professionalità, ebbe modo di ricevere gratificazioni da tante persone, tra cui  l'avvocato Agnelli. Agli inizi degli anni '70,  conobbe Maria, che allora era impiegata in un centro meccanografico in provincia di Parma. Anche lei giovanissima decise di lasciare i luoghi d’origine e seguire Renzo andando a vivere per un po'di tempo a Locarno, in Svizzera. Dopo qualche anno, divenuti marito e moglie, si stabilirono a Ramiola dove aprirono nel 1980  la prima «Pasticceria Franchi» in via Toti. Successivamente nel 1992 arrivò la seconda realtà, più grande e più moderna. Renzo è poi sostenitore del Gruppo Alpini di Ramiola e Maria volontaria dell’Assistenza pubblica Croce Verde Fornovese. Dopo oltre 40 anni di sacrifici, di lavoro, ma anche di grandi soddisfazioni e riconoscimenti, la «Pasticceria Franchi» sta ora chiudendo i battenti. R.C.

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