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Cozzano, il tartufo è tutto da gustare

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Giulia Coruzzi

Si torna a fare festa con il tartufo domani alla pineta di Cozzano.
Fin dalla tarda mattinata gustose bancarelle vedranno i maestri tartufai della zona impegnati nella vendita dei «principe nero» della cucina.
 I volontari del «Cozzano group» sono alle prese con i preparativi di quella che ormai è una tradizione molto apprezzata: il cuore della manifestazione sarà nel primo pomeriggio al bar «La perla», dove sarà possibile degustare assaggi a base di tartufo preparati dagli esercenti del bar e dell’agriturismo «La corte dei golosi». Una parata sfiziosa, da 15 euro, comprenderà cinque tipi di assaggi (sgonfietto, uova, polenta tartufata, piatto a sorpresa e dolce/salato al tartufo), un calice di vino e uno di acqua; l’altra, più abbondante, da 20 euro, prevede sette tipi di assaggi (fra i quali anche una fettina di filetto al tartufo e formaggio di capra/pecora al tartufo con salsa di fichi), un calice di vino e acqua. L’orario di inizio delle degustazioni è fissato per le 16,30; si proseguirà fino alle 22.
 In programma anche uno spettacolo di magia per grandi e piccini e un inedito truccabimbi per i più piccoli, mentre il piano bar farà da sottofondo alla festa per tutta la giornata.
I ragazzi del «Cozzano group» prepareranno le proprie specialità; torte, caldarroste, vin brulè e pattona sfileranno  insieme a una deliziosa new entry: gli strauben tirolesi. «In collaborazione con la Pro loco di Calestano e l’amministrazione comunale di Langhirano  stiamo consolidando questa iniziativa - raccontano i volontari -. Ma il grazie più grande va alla terra: quest’anno è stata particolarmente generosa. In questo 2010 possiamo contare su  tanto tartufo a disposizione».

Sulla Gazzetta di oggi tutti gli appuntamenti del weekend nel Parmense

 

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