18°

Provincia-Emilia

Con sua maestà il maiale la festa si attende... a tavola

Con sua maestà il maiale la festa si attende... a tavola
Ricevi gratis le news
0

 Aspettando Santa Lucia e come ogni fine settimana, fino alla fine del mese di febbraio, i golosi possono festeggiare grazie alle prelibatezze della rassegna gastronomica «Sua maestà il maiale». Oggi la Trattoria Ponte di Bore (cell. 331 9238998 Maria Rita) propone un menu a 28 euro a persona. 

Si inizia a stuzzicare l’appetito con torta fritta con cicciolata, spalla cotta, salame e culaccia, per continuare con tortelli di patate con pasta di salame e gnocchetti di zucca con salsiccia. Ecco poi serviti i grandi classici: cotechino con purè di patate, piedini bolliti con salsa, salame fritto, frittura mista di sanguinaccio, fegato in retina e salamino con polenta. Si termina, come da tradizione, con un misto di torte caserecce. Fino a domani alla Trattoria Da Anna di Case Mezzadri di Medesano (tel 0525.59132) offre un menu a 26 euro, dove a farla da padrone è naturalmente Sua Maestà il Maiale. 
Si comincia con cicciolata e spalla cruda 18 mesi servita con la focaccia, seguita da salame fresco alla griglia e al vino bianco e rotoli di polenta ripieni, bomba di riso con salamino, tortelli di patate con pasta di salame e porcini, prete e cotechino con purè di patate, ossa e piedini con le salse, anolini in brodo e si chiude con torte e crostate miste. Si degustano caffè e digestivo e si brinda con lambrusco dell’Emilia, Malvasia o Trebbiano. Fino a domani la Locanda del Gelso Bianco di Viazzano di Varano dè Melegari (tel. 0525 305204 - cell. 348 7287265; gelsobianco@libero.it) invita a fare scorpacciate di suino nero. 
La tavola è imbandita con crema di lardo all’uso toscano, prosciutto di maiale nero con mostarda di fichi, verzini con la salsiccia e minestra maritata col maiale. Poi ancora, lombo di maiale con porri stufati e verza, maiale nero brasato con la zucca, stinco di maiale nero in umido di sedano e patate e contorno di polenta abbrustolita. Zuppa inglese e torta sbrisolona addolciscono il palato, come il caffe, e il limoncino fatto in casa. Il prezzo è di 40 euro a persona. Dato il numero limitato dei posti, la prenotazione è sempre obbligatoria. 
La rassegna gastronomica è promossa dalla Pro Loco di Varano Melegari. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Zanza

Maurizio Zanfanti, detto "Zanza"

RIMINI

Malore fatale con una ragazza: è morto "Zanza", re dei playboy

Mirco Levati "paparazzato" con Belen

GOSSIP

Mirco Levati "paparazzato" con Belen Foto

Harlem Gospel Choir

Auditorium Paganini

Arriva l'Harlem Gospel Choir

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Parma-Brescia, una volta scesi dal treno... il confronto tra le stazioni Foto

LA CURIOSITA'

Parma-Brescia, una volta scesi dal treno... il confronto tra le stazioni Foto

di David Vezzali

4commenti

Lealtrenotizie

Blitz nei centri massaggi, dalle tenutarie ai personaggi tuttofare: ecco i retroscena

L'INCHIESTA

Blitz nei centri massaggi, dalle tenutarie ai personaggi tuttofare: ecco i retroscena

1commento

CALCIO

Napoli-Parma: turnover leggero per i crociati, confermati Gervinho e Inglese Diretta dalle 21 

Segui gli aggiornamenti minuto per minuto a partire dalle 21

FIDENZA

Stazione, 23enne aggredita da un extracomunitario

3commenti

LAUREA

La farfalla Giulia è diventata dottoressa

3commenti

CONTROLLI

Polizia a cavallo nei parchi cittadini

1commento

Fontevio

Choc anafilattico, vivo per miracolo. La farmacista: "Ecco come l'ho salvato" Video

LUTTO

Addio ad Armido Guareschi, ex patron della Lampogas

PARMA

Scontro auto-bici in via Zarotto: un ferito

Fuga di gas nella notte: vigili del fuoco in via Gobetti

PARMA

Lavori in Cittadella: arrivano operai e ponteggi Foto

LANGHIRANO

Castello di Torrechiara chiuso, rabbia e proteste

2commenti

FIDENZA

Vandalismo: distrutto il lunotto di una Lancia Y

Corniglio

Sesta diventa un set per il film di Giovanni Martinelli

12 TG PARMA

Rifugiati: il Ciac lancia una petizione sul web contro il decreto Salvini Video

EXPORT

A Parma boom nel secondo trimestre: +13%

CALCIO GIOVANILE

«Mio figlio col braccio rotto, ma nessuno ferma l'azione»

3commenti

Teatro Due

Jeffery Deaver presenta stasera il nuovo romanzo

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

I «like», la morte e il valore della vita

di Patrizia Ginepri

CHICHIBIO

Borgo Casale - Chef giovane, con qualità ed equilibrio

ITALIA/MONDO

mafia

Aemilia, il procuratore generale di Bologna: "Usare l'aula bunker anche per l'appello"

CHIETI

Violenta rapina a Lanciano: arrestati tre romeni. E si cerca il capobanda italiano

SPORT

procura

Moto, Fenati ora è indagato per violenza privata

sport

D'Aversa: "Napoli fortissimo, ma nella vita niente è impossibile" Video

SOCIETA'

GUSTO LIGHT

La ricetta "green" - Vellutata delicata ai cannellini

PARMA

Il pubblico della fiera come i piloti Ferrari: l'emozione del pit-stop a "Mercanteinauto"

MOTORI

ANTEPRIMA

Finalmente e-Tron: l'elettrico secondo Audi Fotogallery

RESTYLING

Mazda CX-3 dà ancora fiducia al diesel