19°

Provincia-Emilia

Tutto esaurito alla cena d'autore: ai fornelli c'era lo chef Guerrino

Tutto esaurito alla cena d'autore: ai fornelli c'era lo chef Guerrino
Ricevi gratis le news
0

 Una ventata di Veneto a Fornovo. A portarla il mitico chef Guerrino, ospite per un giorno del gruppo Alpini di Fornovo.

 Per le penne nere fornovesi il celebre cuoco ha preparato un pranzo d’eccezione, grazie all’ospitalità della signora Rosetta, del ristorante Bel Sit, che per una sera gli ha ceduto le redini della cucina. Dopo una visita al centro di Fornovo e al Museo Guatelli, Guerrino Maculan si è messo ai fornelli per garantire ai tanti commensali un menù tipicamente veneto, che prevedeva sopressa in agrodolce con polenta di Marano, risotto al radicchio di Treviso tardivo e mele, bigoli con ragù d’anitra e capriolo ai profumi di bosco, compreso quelli dei frutti di bosco.
 Prima di vestire i panni del cuoco - un’immagine molto popolare che ben conoscono i tanti appassionati che seguono la sua rubrica sulle emittenti locali, come Tv Parma - Guerrino ha rilasciato autografi e fatto fotografie con i suoi fan, raccontando anche molte cose della sua professione. La sua è una famiglia di cuochi e di cultori della gastronomia: un tramandarsi di saperi e di cultura culinaria che prosegue ora con la figlia, in forza nel ristorante di Bassano del Grappa. « La cucina che propongo- spiega il cuoco- è quella tradizionale, rinnovata, che si basa su  un grande rispetto e attenzione ai prodotti. E’ la regola che ho sempre cercato di passare ai ragazzi quando insegnavo all’istituto alberghiero. Portavo gli studenti al mercato a scegliere i prodotti e a far comprendere loro la qualità». 
Buoni prodotti, conoscenza della propria cultura gastronomica e fantasia: questi gli ingredienti indispensabili per la cucina di Guerrino. Non servono altri accessori. «Quello che è indispensabile per me in cucina- spiega- è l’igiene: per tutto il resto mi adatto». Non potrebbe essere altrimenti, visto che Guerrino cucina ogni anno in tante località sparse per il mondo, come in tante manifestazioni organizzate dagli alpini. Lui stesso alpino, lo chef è sempre disponibile a mettersi a disposizione delle penne nere. «Tutto- spiega Guerrino- è iniziato con il raduno nazionale ospitato anni fa in Veneto. Da allora è cominciata questa collaborazione e sono contento perché credo sia giusto non pensare solo a sé stessi». 
Come è cominciata per caso la «carriera» di cuciniere delle penne nere, altrettanto per caso Guerrino è diventato un personaggio televisivo, con il suo linguaggio semplice e comunicativo, anticipando di anni le Clerici ed i «cotto e mangiato». «Tutto è iniziato vent'anni fa, quando una giornalista mi propose di partecipare a degli spot pubblicitari nei negozi di alimentari della nostra zona. Prima offrendo consigli  sui prodotti da scegliere ai clienti che entravano, poi suggerendo loro alcune ricette: così è partita la mia esperienza televisiva, che mi ha fatto conoscere in tante regioni». E «a Dio piacendo» Guerrino continuerà ad offrire tante nuove golose invenzioni dallo schermo e anche dalla pagine dei libri, come quelli editi a Parma da Battei.Do.C.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Selfie in montagna e maltempo d'agosto: Gazzareporter, ecco le foto premiate

INIZIATIVA

Selfie in montagna e maltempo: Gazzareporter, ecco le foto premiate

A Rocco Casalino il primo Tapiro d'oro della nuova stagione di Striscia la notizia

Rocco Casalino

TELEVISIONE

A Rocco Casalino il primo Tapiro d'oro della nuova stagione di Striscia la notizia

Federica Pellegrini "Divina", incanta le passerelle di Milano - Le foto

fashion week

Federica Pellegrini "Divina", incanta le passerelle di Milano - Le foto

Notiziepiùlette

Ultime notizie

10 edifici scolastici della nostra città: li riconosci tutti?

GAZZAFUN

10 edifici scolastici della nostra città: li riconosci tutti?

Lealtrenotizie

Paura a Soragna per un bimbo in bicicletta urtato da un'auto

Si è attivato anche l'elicottero del 118

INCIDENTE

Paura a Soragna per un bimbo in bicicletta urtato da un'auto

incidente

Schianto contro un'auto a Collecchio: grave un motociclista

guardia di finanza

Frode fiscale internazionale, coinvolto anche il Basket Parma

Fra i 16 indagati c'è l'ex presidente Bertolazzi. Sequestro per 25 milioni. Ecco come funzionava il sistema di sponsorizzazioni

FATTO DEL GIORNO

Lavori in viale Europa: molti disagi

2commenti

controlli

Ponte Taro: otto in una notte alla guida sotto l'effetto di alcol o droga

1commento

via emilio lepido

Ladri nella notte da Pittarosso: sparita la cassaforte

PRIMO PIANO

I negozi e la domenica: "Aperti, sono comodi", "no, meglio stare in famiglia" Videoinchiesta

Viaggio tra commesse, clienti, negozianti: ecco cosa pensano della proposta del ministro Di Maio di chiudere gli esercizi la domenica

Varano Melegari

Mirko Reggiani, morire a 42 anni

LUTTO

Addio alla prof Bacchi, una vita per la scuola

VIA TOSCANA

Il rumore dei treni? Fuori legge notte e giorno

4commenti

INTERVISTA

I fotografi svelano i "segreti" delle chiese di Colorno. In attesa del "PhotoLife"... 
Video Foto

L'associazione Color's Light compie 30 anni e propone la mostra "Le chiese di Colorno" in Reggia

Lavori

Ponte sul Taro, arrivano i droni

Golf

Molinari presenta la Ryder Cup che si gioca questa settimana a Parigi Video

lesignano

Incidente sulla pista da motocross: è gravissimo

GAZZAREPORTER

Pratospilla, un altro porcino gigante

Via Mantova

Dopo l'incidente, i residenti insorgono: «Qui tutti corrono troppo»

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Le offese a Giulia e l'odiatore che è in noi

di Anna Maria Ferrari

1commento

EDITORIALE

Il dovere di restituire. La lezione di Dallara

di Michele Brambilla

ITALIA/MONDO

REGGIO EMILIA

Tentò di stuprare la figlia di 11 anni: condannato a 4 anni e 8 mesi

GENOVA

Tredicenne litiga con la mamma, si butta dal balcone e muore

SPORT

CICLISMO

Il Giro d'Italia 2019 partirà da Bologna. Crono-prologo sul monte di San Luca

Pallavolo

Italia nel girone con Serbia e Polonia

SOCIETA'

curiosità

Parma-Brescia, una volta scesi dal treno... il confronto tra le stazioni Foto

1commento

parma centro

Con "S-Chiusi in galleria" il teatro riapre i negozi sfitti

MOTORI

ANTEPRIMA

Finalmente e-Tron: l'elettrico secondo Audi Fotogallery

RESTYLING

Jeep: è l'ora del nuovo Cherokee. La vera novità? Costa meno