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Fidenza - Mense scolastiche a misura di bambino Migliora il servizio

Fidenza - Mense scolastiche a misura di bambino Migliora il servizio
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 Annarita Cacciamani

Sono più di 1400 i bambini che pranzano nelle mense delle scuole materne (530 utenti) ed elementari (880 utenti) a tempo pieno o «a modulo», con un rientro pomeridiano, di Fidenza.
 Nel 2010, in totale, sono stati serviti circa 170mila pasti negli 8 istituti interessati: le scuole dell’infanzia Lodesana, Don Milani, Rodari e Battisti e le primarie Ongaro, De Amicis, Collodi e Canossa. 
Per verificare la qualità del servizio, nel 2006 è stata istituita la Commissione mensa, di cui fanno parte un genitore e un insegnante per ogni scuola, l’assessore alla Pubblica istruzione, il responsabile del servizio Istruzione e il pediatra di comunità. 
«Rispetto agli anni scorsi il servizio è migliorato - hanno spiegato i genitori della commissione che si riunisce all’incirca due volte all’anno -: per valutare se il pasto è piaciuto viene pesato ciò che rimane e gli scarti sono calati moltissimo. I miglioramenti sono stati soprattutto nelle associazioni dei cibi, limitando ad esempio i piatti unici e reintroducendo la carne rossa, tolta negli anni della “mucca pazza”. Sono stati poi fatti accorgimenti nei menù per i bimbi musulmani e per quelli celiaci o con qualche allergia. Le problematiche emerse lo scorso anno, ora risolte, erano la frutta, biologica ma ogni tanto un po' acerba, e il fatto che nelle scuole più lontane a volte il cibo arrivasse un po' freddo. Risolto anche il problema del pesce che aveva un odore di ammoniaca, a causa del metodo di conservazione».
 «Nell’ultima riunione - aggiungono i genitori - abbiamo chiesto, inoltre, di alternare al venerdì il pesce con altri alimenti. Segnaliamo, infine, il fatto che il pediatra di comunità non ha partecipato agli ultimi incontri della commissione, creando qualche difficoltà». 
«Nel corso dell’estate del 2010 è stata fatta una gara d’appalto per il servizio mense per il quinquennio 2010-2015, vinta dal consorzio Zenit di Parma, che opera attraverso la consorziata Camst - ha aggiunto Eros Amadasi, responsabile del servizio Istruzione -. La gara ha permesso di ottenere un contenimento dei costi e alcune significative migliorie. La commissione ha, inoltre, deciso, durante la riunione di febbraio, di riprendere la distribuzione dei questionari di gradimento ai genitori, massimo 2 al giorno, che consumeranno un pasto nelle scuole per poter conoscere la loro opinione. A fine anno scolastico saranno forniti all’amministrazione i risultati dell’indagine. Inoltre, fatto molto apprezzato dai genitori, l’Ausl, che approva all’inizio dell’anno scolastico i menù, effettua frequenti sopralluoghi». 
 

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