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E' già tempo di prosciutto, tutto pronto per il Festival

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Giulia Coruzzi


E’ pronto il calendario delle iniziative legate al weekend più gustoso dell’anno, quello della quattordicesima edizione del Festival del Prosciutto.
Il paese celebrerà il re dei salumi il 9, 10 e 11 settembre da mattina fino a tarda sera, offrendo appuntamenti enogastronomici, culturali e sportivi dedicati a buon gustai di tutte le età. Si inizia venerdì 9  alle 18.30 con l’inaugurazione ufficiale nella sala consiliare del Comune. L’occasione permetterà di consegnare le tradizionali rose d’oro a chi si è distinto nella lavorazione dei prosciutti. Quest’anno le rose saranno più «rosa» del solito, dal momento che verranno premiate solo professioniste donne.
La prosciutteria di piazza Garibaldi spalancherà subito le proprie porte in centro alle 19.30 offrendo ai presenti una fetta di prosciutto tagliato a mano. Alle 20 si aprirà anche la rassegna letteraria e gastronomica «I sapori del giallo» nel cortile parrocchiale, mentre la movida scorrerà per le vie del paese.
La «notte bianca del prosciutto» porterà con sé musica per le strade, ballo liscio nel cortile della scuola Ferrari e il concerto di Giuliano Palma in piazzale Melli.
Si entrerà poi nel vivo del Festival sabato 10 settembre: per tutto il giorno sarà possibile partecipare a «Finestre aperte». I salumifici, come da tradizione, sveleranno i propri segreti e offriranno visite guidate e degustazioni, mentre le prosciutterie sorgeranno in tutti gli angoli del paese. Il mattino sarà dedicato anche all’accoglienza dei camperisti, che giungeranno a Torrechiara dove troveranno un’accogliente base di smistamento che li indirizzerà verso le numerose aree attrezzate per il loro weekend del gusto.
Alle 12 «I sapori del giallo» proseguiranno nel cortile parrocchiale e si ripeteranno anche dalle 16.30 alle 18 e alle 19.30.
Sport ed evoluzioni nel pomeriggio con le esibizioni di trampolino elastico della Asd Langhirano Ginnastica, in piazza Ferrari. La serata inizierà presto: alle 19 Laboratori del gusto, presso il Museo del Prosciutto, a cura dei «Musei del cibo».
Concerti e ballo liscio animeranno la notte del centro, mentre Roberto Vecchioni salirà sul palco di piazzale Celso Melli.
Uno spazio speciale sarà riservato all’arte: si terrà come l’anno scorso la mostra di pittura con asta benefica a favore dell’associazione Alice per la lotta all’ictus cerebrale, mentre una novità sarà riservata ai giovani artisti, che potranno esporre le proprie opere (disegni, fumetti, graffiti, manufatti, poesie, romanzi, racconti) al teatro Aurora. Per le opere testuali verrà predisposto uno spazio in cui ogni autore avrà la possibilità di leggere o far leggere la propria opera. Successivamente sarà pubblicato un volume illustrativo dedicato alle opere partecipanti (info: 0521 351316).
Domenica 11  alle 8 l’appuntamento sarà con il raduno nazionale Off road del prosciutto Memorial Giovanni Guerci, mentre alle 9 a riunirsi saranno i motociclisti da fuoristrada. Ma ci sarà anche spazio per i convegni, alle 9.30 in sala consiliare, con «Il ruolo delle donne nella lavorazione del prosciutto».
 Per tutto il giorno il paese sarà costellato di prosciutterie a tema: il crudo di Parma danzerà sulle tavole insieme agli abbinamenti più originali, accompagnato da animazioni e intrattenimenti.
Oltre a «Finestre Aperte», alle 12 sarà possibile partecipare ai Laboratori del gusto, presso il Museo del prosciutto, e a «I sapori del giallo».
La festa continuerà con i suoi appuntamenti fino alle 17 quando si terrà la Gara di affettamento nel cortile della scuola Ferrari. Grande attesa per la serata quando le sfilate di moda coloreranno il centro.
Anche Lesignano offrirà i suoi prosciutti al pubblico con la veranda «Lesignano dè...prosciutti» nelle strade langhiranesi.

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