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Borgotaro, due weekend con la fiera del fungo

Borgotaro, due weekend con la fiera del fungo
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 Chiara Pozzati

E' tempo d’autunno e ghiottonerie, è tempo della «Fiera del fungo Igp» di Borgotaro. La manifestazione è stata presentata ieri mattina al Parma Point.
Giunta alla sua 36° edizione, la kermesse animerà la Valtaro per due weekend all’insegna di buongusto e tradizione, ma anche cultura e divertimento. 
Oltre 200 stand coinvolti e un carnet ricco di appuntamenti: ecco il mix vincente della manifestazione, nata da un’idea della Società di mutuo soccorso Imbriani, e organizzata dal comitato che raggruppa Comune di Borgotaro, Società Imbriani e Consorzio per la tutela del fungo Igp di Borgotaro, in collaborazione con diversi enti e istituzioni del territorio. 
La Fiera prenderà il via venerdì prossimo con l’anteprima «Qualità e gusto in Valtaro», che si terrà alle 19.30 nella palestra di via Piave, ma l’apertura ufficiale della kermesse è prevista per sabato. 
Il calendario, come si diceva, è denso di eventi come «Il Caseificio in piazza» o la «Fungata d’auto d’epoca», due tra gli appuntamenti più attesi. E col calar della sera scatteranno l'«Aperifungo» e diversi appuntamenti dedicati ai più giovani.
«ll porcino rappresenta una grande eccellenza per il nostro territorio - assicura Pier Luigi Ferrari, vicepresidente della Provincia - Proprio in questi giorni l'area del porcino è stata allargata a più comuni della Valtaro; inoltre anche il fungo lavorato, e quindi al secco e sott'olio, ha ricevuto  il riconoscimento Igp: due traguardi che riteniamo davvero importanti». 
La fiera del fungo di Borgotaro è insomma una manifestazione che «cresce di anno in anno e ricorda un altro aspetto fondamentale - precisa ancora Ferrari - ovvero la tutela del bosco, come patrimonio di tutti. Un valore che la Provincia s'impegna a garantire e portare avanti».  E arriva la stoccata contro la manovra finanziaria: «...per il tempo che rimane». 
La fiera nasce anche per valorizzare un prodotto come il porcino. Assicura Diego Rossi, sindaco di Borgotaro: «rappresenta da sempre una ricchezza per il paese e tutta la vallata. Non solo: l’organizzazione di quest’iniziativa coinvolge numerose persone, tra cui diversi giovani, che vorrei ringraziare pubblicamente». 
Un appuntamento fatto non solo di cibo e divertimento «ma anche di cultura», come sostiene Omar Olivieri,  assessore al Turismo di Borgotaro. «Esiste infatti una vera e propria cultura legata a questo gioiello della terra». 
A tutti i partecipanti verrà donato un invito per una giornata dedicata alla caccia ai funghi nei boschi. Come ha concluso Roberto della Pina, del Consorzio, l'intero paese vivrà due weekend densi di eventi gastronomici, culturali e di intrattenimento, che ruoteranno intorno alla promozione del fungo».

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