17°

29°

Provincia-Emilia

A lezione di cucina dallo chef Farinotti

A lezione di cucina dallo chef Farinotti
Ricevi gratis le news
0

 Sono aperte le iscrizioni al corso di cucina del territorio «Ascolto osservo cucino gusto» organizzato al ristorante «La Brace» per promuovere l’apprendimento e la pratica di antiche ricette. Pasta rasuda, supà stuida, faraona al ginepro, bertagnen fritt, la picaja e la crostata di noci sono solo alcune delle pietanze che lo chef Augusto Farinotti svelerà agli aspiranti cuochi, permettendo loro di mettere le mani in pasta e di ricreare i sapori delle «domeniche di festa» di una volta. Il consolidamento e il recupero dei sapori e della tradizione culinaria del territorio sono gli scopi del corso che si svolge con cadenza bisettimanale, ogni sabato, dalle 9 alle 13.. La prima lezione, che si svolgerà il 15 ottobre, permetterà di studiare, preparare e poi degustare un menu a base di zuppa di patate e porcini, frittura di coniglio e pesche al limone. Il corso terminerà il 17 aprile con una serata di gala alla Rocca Sanvitale, a Sala Baganza, organizzata in collaborazione con la Pro loco durante la quale i partecipanti alle diverse lezioni prepareranno un menu che mostrerà le abilità acquisite durante il corso. Sono previsti anche due incontri speciali sul maiale e sul pane.  

Nella lezione dedicata al maiale, che si svolgerà il 10 dicembre, sarà possibile toccare e vedere la carne cruda, disossarla nei vari tagli, capire dove si taglia la coppa o la fesa, si trasformerà l'animale nei vari tagli anatomici, ci si divertirà a fare salsicce, salami, ciccioli e cicciolata e si terminerà con pranzo a base di grigliata . Nella lezione dedicata al pane, che avrà luogo il 14 aprile, si impareranno i due metodi di lievitazione, acida ed alcolica, si produrranno focacce, grissini, cialde e ovviamente pane e si pranzerà a base dei diversi tipi di pane accompagnati dai salumi tipici. Per avere informazioni su programmi delle lezioni, costi e prenotazioni è possibile visitare il sito internet www.labracesteakhouse.it. La sede del corso, organizzato dalla Brace Steakhouse in collaborazione con la Pro loco di Sala Baganza e con il patrocinio del comune di Sala Baganza, è il ristorante «La Brace» di Maiatico.C.P.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Carlotta Maggiorana è la vincitrice

concorso

Carlotta Maggiorana è la nuova Miss Italia. Terza Chiara, reginetta con la protesi Foto

Bella, corretta e elegante: a Mara Boccacci la fascia dedicata a Frizzi

MISS ITALIA

Bella, corretta e elegante: a Mara Boccacci la fascia dedicata a Frizzi

1commento

Fabrizio Corona Zoe

GOSSIP

Fabrizio Corona e Zoe si sono lasciati: colpa di un sms

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Videogame. Rivoluzione ray tracing: si comincia con Shadow of the Tomb

HI-TECH

Videogame. Rivoluzione ray tracing: si comincia con Shadow of the Tomb

di Riccardo Anselmi

Lealtrenotizie

Incidente Autocisa

INCIDENTI

Auto incastrata sotto un camion in Autocisa: muore una donna

Tizzano

La Regione risponde su Capriglio: "Nessun ritardo, lavori per 1,2 milioni"

via bixio

La casa dello spaccio con le dosi cucite nelle lenzuola: tre arresti grazie ai residenti "sentinella" Video

2commenti

12 tg parma

Presto il via libera al taser anche a Parma. Ma la polemica sicurezza continua Video

1commento

49 ANNI

Addio a Sonia Angela Santagati

colorno

Botte e minacce alla moglie per costringerla a rapporti sessuali: arrestato Video

1commento

Fontevivo

«Grattato» il parmigiano: giallo alla Festa dell'Uva

storia

C'era una volta Parma sul tram (e sui primi bus): inaugurato l'Archivio storico Tep Foto

VIABILITA'

Via Europa, insieme al cantiere partono anche i disagi

SERIE A

Parma, che tour de force

arte

Complesso della Pilotta, apre la nuova biglietteria: e i primi 100 entrano gratis

STAZIONE

Sfilò 15 euro a un giovane e lo aggredì, condannato

Lentigione

Piena dell'Enza, risarcimenti e polemiche

sicurezza

Dura risposta del Viminale: "Parma merita attenzione, non un sindaco che alza polveroni"

13commenti

GAZZAREPORTER

Via Roncoroni, collage di rifiuti abbandonati... Foto

2commenti

sissa trecasali

Un altro rave party sulle rive del Po (a Coltaro): 28 denunciati Video

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Le Olimpiadi dei litigi nel Paese dei campanili

di Aldo Tagliaferro

LA BACHECA

Ecco 57 offerte per chi cerca lavoro

ITALIA/MONDO

sentenza

Caso Maugeri, in appello si aggrava la condanna a Formigoni per corruzione: 7 anni e 6 mesi

ROMA

Detenuta lancia dalle scale i figli: avviato l'iter della morte cerebrale per il secondo bimbo

SPORT

Pallavolo

Mondiale: Slovenia rimontata, en plein Italia

CHAMPIONS

Magie di Icardi e Vecino, l'Inter vince all'ultimo respiro

SOCIETA'

migranti

Thuram: "Se fossi italiano mi vergognerei di Salvini"

natura

Sarà un autunno da record per la raccolta di funghi in tutta Italia

MOTORI

I PIANI DELLA ROSSA

"In arrivo Ferrari Purosangue. Ma non chiamatelo Suv"

La pagella

Al volante di Volvo XC40 D4 R-Design