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Le ricette della Peppa - Budino di Natale

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Ricordi golosi di quando ero piccola e la mia mamma alla domenica faceva questo budino arricchito con amaretti passati velocemente nel marsala. Sfogliando una rivista di cucina l’ho riscoperto e decorato in occasione delle feste.
Preparazione:
Come prima cosa  versare il latte in una casseruola (tenerne da parte qualche cucchiaio) unire il bacello di vaniglia e bollire lentamente. Spegnere, lasciare riposare qualche minuto e filtrare. Spezzettare il cioccolato grossolanamente, unitelo al latte facendolo sciogliere con la fiamma al minimo. In un’altra casseruola sciogliere il burro con lo zucchero, aggiungere la farina e diluire con il latte tenuto in disparte. Aggiungere il composto di latte e cioccolato versato a filo sempre mescolando. Portare lentamente ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate a bollire per qualche minuto fino a quando la crema si sarà addensata. Bagnare uno stampo con il rum e versarvi la crema, fare raffreddare, coprire con una pellicola e mettere in frigorifero per almeno 5 ore. Capovolgere e decorare a piacere.
 

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  • cristina vecchi

    21 Dicembre @ 22.14

    Le ricette della Peppa, ormai di casa , tutte veloci e con ottimi risultati....ora sperimento il budino poi vi dirò....buon appetito..

    Rispondi

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