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Viarolo piange Carmen, storica cuoca

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Chiara De Carli

VIAROLO - Ieri Viarolo ha perso la sua storica «cuoca». Se n'è andata in punta di piedi, come aveva sempre vissuto, Carmelarosa Moroni, per tutti in paese Carmen, «spalla» per 50 anni del marito Gelmino Bacchi tra i fornelli e nella vita.
Tortelli d’erbetta, cappelletti e lasagne indimenticabili, ma soprattutto un’insuperabile torta Maria Luigia, prendevano forma nei piatti del ristorante «Gelmino» grazie all’infaticabile lavoro in cucina di Carmen e Gelmino.

Insieme dal 1958 Uniti nella vita dal 1958, i due chef sono sempre stati inseparabili: anche dietro i fornelli del ristorante che gestivano con passione e amore. Tutto ha avuto inizio proprio nell’anno delle nozze da una piccola bottega con osteria che sorgeva a pochi metri dall’attuale ristorante. «Il nostro cavallo di battaglia sono sempre stati i cappelletti e quella torta Maria Luigia che solo mia moglie sapeva fare con tanta cura» ricorda il marito.
Carmen e Gelmino hanno negli anni migliorato la tecnica culinaria fino a far diventare il «Gelmino», uno dei punti di riferimento per i gourmet ed entrando di diritto nelle pagine della prestigiosa Guida Michelin.

Seconda casa E quel ristorante era anche una seconda casa per la famiglia Bacchi e qui sono cresciuti Gian Luca e Luciano i figli della coppia che oggi, con accanto le compagne Donatella e Alessandra, piangono la scomparsa della mamma tra il conforto dei tanti amici del paese che vogliono ricordare per sempre «la forza, la caparbietà, l’onestà e lo spirito di sacrificio che la contraddistinguevano». Gelmino e Carmen erano andati in pensione proprio nell’aprile di quest’anno, passando il timone del locale a due nuovi gestori. Era arrivata l’ora di prendere un po' di riposo dopo tanto lavoro, di godersi il «mestiere» di nonni e, finalmente, di pensionati. Ma il destino non gli ha concesso di essere ancora uno la spalla dell’altro com'era stato per tutta la vita.

Rosario in chiesa Questa sera, alle 20.30, nella chiesa di Viarolo, sarà recitato il santo rosario mentre il funerale verrà celebrato domani mattina, alle 9.30, con partenza dall'abitazione di via Bojardo.
 

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