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Polesine - "Orto in padella" all'Antica Corte Pallavicina

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Oggi = sabato 18 agosto
Domani = domenica 19 agosto

POLESINE - E’ giunto il momento di spiegare che il fritto non fa male se a prepararlo è un campione della tavola e se si impara a consumarlo come merita, ovvero come un piatto che non va ingurgitato ma gustato come si faceva un tempo. Stiamo parlando di verdure, ortaggi e di erbe nel piatto all’Antica Corte Pallavicina di Polesine, nell’ambito della rassegna «Il Letterario Po – mostre, incontri, lezioni, cibi e persone», semestre di eventi che trasformano l’Antica Corte in un vero e proprio centro di promozione culturale e di valorizzazione del territorio. I grandi fritti di verdura, ovvero l’orto in padella, domani, alle 17, è il secondo appuntamento con «Le erbe nel piatto», i mini corsi di cucina tenuti da Massimo Spigaroli, che sarà impegnato in una dimostrazione/lezione di cucina con le verdure di stagione. Un fritto tutto vegetale, gustoso e leggero,  croccante ed asciutto che esalta il gusto delle verdure: dalle zucchine alle melanzane, dalle cipolle ai peperoni senza dimenticare rosmarino e salvia. Si tratta in questo caso anche di una sorta di rivalutazione storico-gastronomica dei fritti che, serviti fumanti nel cartoccio, possono diventare un delizioso snack da passeggio o un aperitivo stuzzicante. La novità di questo corso è la location. Lo Chef svelerà infatti i suoi segreti nella lounge della Corte. Un nuovo spazio, chiamato Bar Sò «Lido», dedicato agli apericena e creato nel Cortile dell’Antica Corte per offrire un servizio in più agli ospiti del relais e per dare un’opportunità veloce ma di alta qualità per conoscere la cucina e l’estro di Massimo Spigaroli, le bollicine scelte da Niccolò Baù sommelier di corte, i cocktail di Tano, storico barman della Bassa,  o un buon gelato fatto con la ricetta di famiglia dei 100 anni del vecchio lido. Una location, il Bar-So «Lido» che è stata inaugurata soltanto ieri sera. L’evento di doman, è promosso in collaborazione con la Società Italiana di Birdgarden e con il patrocinio della Provincia di Parma. Prenotazione obbligatoria. Informazioni: tel. 0524 936539; e-mail: relais@acpallavicina.com; sito web: www.acpallavicina.com.                

 

 

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