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Polesine: un po' di cultura aspettando la rugiada

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Oggi l’Antica Corte Pallavicina di Polesine ospita tre eventi per conoscere le erbe di San Giovanni. Si aspetterà la rugiada gustando piatti prelibati in un palazzo antico ed in uno scenario denso di suggestioni. Si comincia alle 16, con «La Notte delle Erbe»: protagonista il giardiniere Carlo Pagani, conduttore di varie trasmissioni televisive e scrittore di diversi libri. Sarà allestita anche una piccola mostra. Alle 18, la serata sarà arricchita dai consigli di Federica Pasqualetti (scrittrice  di enogastronomia) ed Elisa Mussolani (consulente erboristico): insegneranno a tutti i partecipanti a coltivare in vaso spezie, aromi, ortaggi, piccoli frutti, e piante officinali. Dando suggerimenti su come utilizzare le erbe sia in cucina, che in erboristeria, sulla preparazione di tisane, decotti e macerati, e sui segreti per conservarle. Gli incontri sono coordinati da Angela Zaffignani, che, dopo la mezzanotte, accompagnerà gli ospiti nella tradizionale raccolta delle 24 noci dagli alberi, che serviranno poi per fare il nocino della Famiglia Spigaroli, secondo la loro antica ricetta, che sarà poi rivelata a tutti gli ospiti.
La serata diventa gustosa con «San Giovanni sotto le Stelle» nel cortile del maniero per assaporare piatti prelibati sul sottofondo di Arie Verdiane. Si comincia alle 20 con un aperitivo a base di strologhino di culatello, Parmigiano Reggiano, cartocci di fritto, spalla cotta calda, focaccia del forno locale e altre stuzzicherie. A tavola saranno servite pietanze rinomate, a partire dal culatello, i tortelli di erbette della tradizione al doppio burro d’affioramento delle vacche rosse, e la faraona ricoperta di culatello cotta nella creta del Po.  Una notte in un palazzo d’altri tempi, aspettando la rugiada, che come narra una delle credenze di San Giovanni, fa bene alla salute. La prenotazione per la cena è obbligatoria ed a pagamento, mentre gli altri e due appuntamenti sono gratuiti. Info, tel. 0524.936539. Per saperne di più www.acpallavicina.com/relais.

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