18°

28°

Quartieri-Frazioni

Bignè, cannoncini e babà: un destino davvero dolce

Bignè, cannoncini e babà: un destino davvero dolce
Ricevi gratis le news
0

 Montanara

 Un amore «a primo impasto» quello di Gerardo Saccone per la pasticceria. Nato a Napoli, ha iniziato a 13 anni e da allora non si è più fermato. Oggi è il titolare della pasticceria Desirée di piazza Caduti di Superga 11/a, nel quartiere Montanara, insieme al suo collaboratore Domenico Notaro.  «Sono quasi 16 anni che faccio questo mestiere, ho iniziato per gioco alle medie, c'era un pasticciere vicino a casa che conoscevo e nel periodo di festa come a Natale andavo ad aiutarlo, mi piaceva molto creare, fare qualcosa con la fantasia, e così ho lasciato la scuola dandomi all’arte della pasticceria». Come sono stati gli inizi?  «Ero molto curioso, più vedevo le cose più ero attirato dalla voglia di imparare, scoprire le novità. Già da piccolo sognavo di aprire una pasticceria tutta mia ed ore eccomi qua». 
In quartiere c'è da 9 anni, quando ha rilevato l’attività precedente. 
«Qui non si sta male, è tranquillo, dal laboratorio vediamo l’alba, è fantastico. Partecipiamo alla festa del quartiere di maggio-giugno, è un posto ben curato, è comodo grazie alle  tangenziale e poi c'è un buonissimo rapporto con gli altri commercianti». 
Tra tutto quello che prepara, Gerardo ama in particolare la sua cucina d’origine, quella napoletana. «I babà, le sfogliatelle, creo poi torte personalizzate per tutte le occasioni, ne ho fatta una per 230 persone, 8 piani per 25 chili, facciamo inoltre la fornitura all’ingrosso per bar e ristoranti». 
Unico pasticciere in famiglia, è l’ultimo di 14 fratelli: «Cinque sono pizzaioli e tre sorelle cuoche, qualcuno invece si è laureato... - e sottolinea il suo amore per la scuola -. A me piaceva fare il pasticciere e l’ho fatto, ma adoravo studiare, ero molto bravo, studiavo a scuola più che a casa, i professori dicevano che potevo fare qualsiasi indirizzo. Ma l’idea di esprimermi facendo dolci è stata più forte, è proprio una passione che ho sempre avuto». 
E l’amore per il proprio mestiere non «scade», al contrario diventa ogni giorno più «dolce» lavorare in questo angolo di gusto dove la passione e l'entusiasmo sono di casa.M. Sp.
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Asia Argento

GOSSIP

Asia Argento, compleanno con ringraziamento a X Factor. Riammessa?

Corona: in appello pena ridotta da 1 anno a 6 mesi

MILANO

Corona: (in tribunale con il figlio) in appello pena ridotta da 1 anno a 6 mesi

Lory Del Santo

Lory Del Santo

dramma

Lory Del Santo: "Mio figlio Loren si è tolto la vita"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Verdi Off - La danza verticale “Full Wall” e l'installazione “Macbeth”

SPETTACOLI

Verdi Off - La grande notte in piazza Duomo Tutti gli appuntamenti

Lealtrenotizie

Parma attiva il piano regionale. Stop alle auto più inquinanti

Qualità dell’aria

Parma attiva il piano regionale: da ottobre a marzo banditi anche i diesel euro 4

12 TG PARMA

"Svuotato il conto dalla sera alla mattina": la testimonianza del pensionato truffato Video

anteprima gazzetta

"Visiti siti porno, paga o diciamo tutto": anche a Parma la truffa on line del momento

Varano

E' l'ora della Dallara Academy: due piani di storia, idee e futuro Gallery

70 anni

Maxiraduno: Salso diventa la capitale mondiale dell'Ape Piaggio Le foto

ricordo

In tutte le librerie Feltrinelli, il valzer del Gattopardo dedicato a Inge Video: Parma

consorzio di tutela

Bertinelli: "Troppo falso Parmigiano vogliamo una 'legge autenticità' "''

Dopo il blitz

Residenti e commercianti: «Via Bixio non è una strada di spacciatori. C'è gente tranquilla e belle botteghe»

7commenti

sicurezza

Pd: "Fondi per le periferie, scippo del governo". M5S: "Progetti esecutivi garantiti"

SICUREZZA

Nuove videocamere e altri 7 vigili urbani

2commenti

12 TG PARMA

Incendio a Fontanellato: non si esclude l'origine dolosa del rogo Video

Vigatto

Emergenza viabilità, tangenziale «rimandata»

3commenti

gazzareporter

Viale Vittoria, nuovi cartelli anti-spaccio Foto

1commento

GAZZAREPORTER

Rudo a gogò!

Lo sfogo di un lettore in pieno centro

LA POLEMICA

Sagra della Croce, pochi bagni chimici a Collecchio

messa

La Guardia di finanza di Parma celebra san Matteo, il patrono

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Lega, 5 Stelle e progetti di alleanze europee

di Luca Tentoni

EDITORIALE

Sicurezza: nessuno volti le spalle alla città

di Filiberto Molossi

ITALIA/MONDO

milano

Ultimo saluto a Inge, rivoluzionaria fino alla fine Fotogallery

PIACENZA

Si ribalta il trattore, grave un agricoltore di Alseno

SPORT

VOLLEY

L'Italia travolge la Finlandia nel primo match della seconda fase

Moto

Ora è ufficiale: la Fim ritira a Fenati la licenza per il 2018

SOCIETA'

hi-tech

Debutta il nuovo iPhone. Fan in coda, ma meno che in passato

milano

Risse e furti, la Questura chiude per 10 giorni i "Magazzini generali"

MOTORI

RESTYLING

Jeep: è l'ora del nuovo Cherokee. La vera novità? Costa meno

VOLKSWAGEN

T-Roc diesel, doppio "Porte aperte"