17°

28°

Quartieri-Frazioni

In piazzale Lubiana si fa la spesa dal contadino

In piazzale Lubiana si fa la spesa dal contadino
Ricevi gratis le news
0
Chiara Pozzati
Si torna a far spesa dal contadino: così i sapori della terra incantano piazzale Lubiana. È un mercoledì come tanti e lo spiazzo baciato dal sole si anima grazie al mercato «La Corte dalla terra alla tavola». Il quartiere brulica di parmigiani armati di buste e sacchetti pronti ad assaltare le 21 bancarelle degli agricoltori di Parma, provincia e non solo. Qui tra carni, formaggi e uova freschissime, spezie e miele, fiori e ortaggi esiste un solo imperativo: qualità. Come? Tanto per cominciare si acquista direttamente dai produttori e i frutti della terra sono garantiti dalla più sicura certificazione esistente, la «faccia» di chi produce. 
Prezzi buoni, aria popolare ma non troppo, clientela variegata e sorrisi gioviali. «E non bisogna dimenticare la buona dose di solidarietà che ci lega», spiega Francesco Querzola, il «capo» come lo definiscono affettuosamente i compagni di banco. L’uomo dai modi garbati e la parlantina sciolta si aggira tra gli stand orgoglioso. Perché se la clientela è ancora un po' stiracchiata, è pur vero che «chi acquista qui una volta, solitamente ritorna». D’altronde, come resistere a quei vasetti di miele ambrati e circondati da erbe mediche e arbusti nostrani? Ci sono poi formaggi pregiati dai sapori robusti e intingoli dai profumi seducenti, costate, polli ruspanti e bolliti «che vanno cucinati alla vecchia maniera», precisa il mercante contadino (la cottura deve avere un minimo di tre ore e mezzo). 
Sta tutto lì, in bella vista e sapientemente disposto tra i banchi. Lì insieme a mele e pesche succose. Il profumo solletica il naso dei clienti che rimbalzano da uno stand all’altro senza fretta. L’ansia della folla non esiste. Si gusta di tutto al mercato degli agricoltori di piazzale Lubiana, ci si concede qualche chiacchiera e non si smette mai d’imparare dai mercanti della terra che sanno il fatto loro. «I clienti ce li teniamo stretti con la qualità», afferma Querzola mentre uno dei «suoi» accarezza teneramente le salsicce che vende. «Ma non solo, anche la trasparenza è tutto - aggiunge il “capo” - qui vendiamo sia materie prime che lavorate a dovere all’interno delle nostre aziende». Un marchio non da poco, così come l’importanza che assume questo mercato per chi ama prodotti tradizionali e sicuri. «Lavorare dietro al bancone inoltre aiuta diverse aziende agricole del territorio a resistere alla crisi - assicura ancora l’uomo -. Perché in periodi di congiuntura economica sfavorevole, lo si sa, bisogna arrangiarsi». 
E tutto il quartiere pare apprezzare questa intraprendenza all’insegna della qualità. Specialmente quando oltre a un’etichetta c'è un viso pronto a garantire per i piaceri della buona tavola. 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

"Fiorire d'inverno": Nadia Toffa si racconta in un libro

TELEVISIONE

"Fiorire d'inverno": Nadia Toffa si racconta in un libro

Asia Argento

GOSSIP

Asia Argento, compleanno con ringraziamento a X Factor. Riammessa?

Lory Del Santo

Lory Del Santo

dramma

Lory Del Santo: "Mio figlio Loren si è tolto la vita"

Notiziepiùlette

Ultime notizie

Le cime tempestose di Kate Bush

IL DISCO

Le cime tempestose di Kate Bush

di Michele Ceparano

Lealtrenotizie

Inglese e Gervinho fanno esultare il Tardini. Parma-Cagliari 2-0 Foto

SERIE A

Inglese e Gervinho fanno esultare il Tardini. Parma-Cagliari 2-0 Foto

2commenti

parma calcio

D'Aversa promuove Gervinho: "Per Parma fa la differenza" Video

viabilità

Domani chiuso il Ponte sul Taro. Ponte sul Po Boretto-Viadana, possibili sensi unici alternati Video

ricerche in corso

Albareto, soccorsi attivati per un altro fungaiolo disperso

APPENNINO

E' morto il fungaiolo colto da malore nei boschi di Albareto

Si tratta di un 80enne di Bergamo

12 TG PARMA

Controlli dei carabinieri in piazza della Pace, un 34enne arrestato Video

parma

Lavoro nero: sospesa la licenza a un kebab di via D'Azeglio. Multati altri locali

Controlli interforze in diverse zone della città

1commento

SEXY RICATTO

L'hacker: «Frequenti siti porno, ora paga»

3commenti

NUOTO

Commenti beceri verso Giulia Ghiretti: denuncia (e tanto sostegno) via Facebook

L'atleta paralimpica pubblica la schermata con alcuni commenti per i quali si definisce "disgustata"

3commenti

Varano

E' l'ora della Dallara Academy: due piani di storia, idee e futuro Gallery Video

sicurezza stradale

Massese, allarme per quelle righe orizzontali ormai "fantasma"

politica

Pizzarotti sulla vicenda Casalino: "Le minacce sono il metodo 5 Stelle"

1commento

Verdi Off

Danza verticale e giochi di luce: pubblico con il fiato sospeso in piazza Duomo Foto Video

ECONOMIA

Rinnovato il contratto integrativo in Barilla: previsto premio da 10.800 euro in 4 anni

PARMA

Viale Vittoria: cartello anti-spaccio già strappato e gettato nella campana del vetro Foto

6commenti

WEEKEND

Tra street food in Ghiaia, sport in Cittadella e mercatini: l'agenda del sabato

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

E' Berlusconi l'arma anti Di Maio di Salvini

di Vittorio Testa

CHICHIBIO

«Locanda Marzolara» generosa tradizione e tanta qualità

di Chichibio

ITALIA/MONDO

Medicina

Primo trapianto di faccia in Italia. E' su una donna

governo

Pensioni: ipotesi quota 100 con 36-37 anni contributi

1commento

SPORT

Pallavolo

L'Italia perde con la Russia al quinto set, ma è già in final-six Foto

Moto

Super pole di Lorenzo, pasticcio Valentino Rossi: 18esimo

SOCIETA'

gazzareporter

Quando il fungo pesa 2,5 kg...

Ivrea

"Vorrei vedere il mare per l'ultima volta": l'ambulanza si ferma vicino alla spiaggia

MOTORI

RESTYLING

Jeep: è l'ora del nuovo Cherokee. La vera novità? Costa meno

VOLKSWAGEN

T-Roc diesel, doppio "Porte aperte"