13°

23°

Quartieri-Frazioni

Dolci, legumi e altre delizie: fascino antico in borgo Paggeria

Dolci, legumi e altre delizie: fascino antico in borgo Paggeria
Ricevi gratis le news
0

Parma Centro

Margherita Portelli
Quando si varca la soglia si ha subito l’impressione di essere avvolti da un’atmosfera  antica, che ti coccola insieme al profumo di spezie e agli scaffali colorati.
 Sarà che è una delle ultime drogherie della città (le superstiti si contano sulle dita di una mano), saranno i sacchi di legumi sfusi appoggiati a terra e il cioccolato a scaglie che sembra invitarti ad un assaggio, o - molto più semplicemente - sarà il sorriso «vecchio stampo» della famiglia Polzella, fatto sta che la drogheria «Canali» di borgo Paggeria sembra essersi conservata tale e quale per 75 anni. Tre gestioni si sono succedute dietro quel bancone che, fino al 1963, si trovava in via Mazzini: a raccontare la storia del negozio sono Giovanna e Pietro Polzella, giovani commercianti che da una decina d’anni, insieme al padre Carmine, portano avanti l’attività. 
«Ad inaugurare la bottega, nel 1938, furono il signor Otello Canali e la moglie – racconta Giovanna -: l’attività venne poi ceduta a Giuseppe Tebaldi, storico dipendente, che la portò avanti insieme a Gianfranco Bertoli per tantissimi anni. Nel 2003 siamo arrivati noi». 
Giovanissimi, i fratelli Polzella, parmigiani di origini napoletane, presero in mano la gestione della bottega che avevano appena 20 e 24 anni.
«Pietro si innamorò di questo negozio, e così decidemmo di lanciarci in questa avventura – continua la sorella -. Per un periodo siamo stati affiancati dal vecchio titolare, che ci ha trasmesso tutti i segreti di questo lavoro». 
Poco dopo il loro debutto dietro la vetrina di borgo Paggeria, però, arrivò un momento tutt’altro che facile per la Ghiaia: «Nei lunghi anni della cantierizzazione e nel periodo che è seguito, a starci vicino sono stati soprattutto i nostri affezionati clienti – raccontano i titolari -. Perché è proprio questo il bello del nostro lavoro: il rapporto umano con le persone. Ci si dà consigli, ci si scambia ricette, c’è sempre il tempo per una chiacchiera e qualche battuta. Vedere le persone che ritornano è la soddisfazione più grande per noi, e pensare che ci sono signore di 80 anni che ancora attraversano mezza città in autobus per venire qui a far spesa ci ripaga di ogni fatica». 
 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Bruce Springsteen, oggi il Boss compie 69 anni

compleanno

Bruce Springsteen, oggi il Boss compie 69 anni

Federica Pellegrini "Divina", incanta le passerelle di Milano - Le foto

fashion week

Federica Pellegrini "Divina", incanta le passerelle di Milano - Le foto

"Fiorire d'inverno": Nadia Toffa si racconta in un libro

TELEVISIONE

"Fiorire d'inverno": Nadia Toffa si racconta in un libro

Notiziepiùlette

Giulia: «Volate oltre l'odio»
Ghiretti insultata sul web

Giulia: «Volate oltre l'odio»

Ultime notizie

Le cime tempestose di Kate Bush

IL DISCO

Le cime tempestose di Kate Bush

di Michele Ceparano

Lealtrenotizie

Ponte sul Taro, arrivano i droni

Lavori

Ponte sul Taro, arrivano i droni

PRIMO PIANO

I negozi e la domenica: "Aperti, sono comodi", "no, meglio stare in famiglia" Videoinchiesta

Viaggio tra commesse, clienti, negozianti: ecco cosa pensano della proposta del ministro Di Maio di chiudere gli esercizi la domenica

Varano Melegari

Mirko Reggiani, morire a 42 anni

TRAFFICO METEO NEWS

Buongiorno Parma! x

Traffico-Meteo-News: tutte le informazioni utili prima di uscire di casa

4commenti

Via Mantova

Dopo l'incidente, i residenti insorgono: «Qui tutti corrono troppo»

lesignano

Incidente sulla pista da motocross: è gravissimo

VIA TOSCANA

Il rumore dei treni? Fuori legge notte e giorno

CALCIO

Gervinho non ricorda Tino?

LUTTO

Addio alla prof Bacchi, una vita per la scuola

Mariano

«Via Parasacchi, pericolo erbacce»

COLORNO

Tortél Dóls, il sindaco contrattacca la Confraternita.

incidente

Auto finisce nel canale: un ferito grave a Polesine

incidente

Schianto a Vicopò: viabilità nel caos, si attivano i residenti (che protestano)

1commento

anteprima

Una domenica di incidenti sulle strade (e non) del Parmense

Triathlon

Stratosferico Zanardi: record mondiale arrivando quinto (battendo 3mila normodotati)

evento

70 anni di Uisp: lo sport "esplode" in Cittadella Le foto

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Il dovere di restituire. La lezione di Dallara

di Michele Brambilla

LA PEPPA

La ricetta - Mini budini salati

ITALIA/MONDO

terrore a chieti

Violenta rapina in villa: tagliato il lobo dell’orecchio alla donna, «Peggio di Arancia Meccanica»

Reggio

Si schianta il deltaplano. Due feriti. Donna ricoverata al Maggiore

SPORT

Pallavolo

Battuta l’Olanda 3-1. La Polonia è l'ultima qualificata della Final-Six

5a giornata

Ancora Ronaldo: Juve a punteggio pieno. Roma ko, Milan pari. E quel Parma lì... Risultati, classifica

SOCIETA'

GAZZAREPORTER

Pratospilla, un altro porcino gigante

TENDENZE

Nuovi alimenti: presto i primi prodotti sul mercato. Ma non vedremo i grilli nel piatto

MOTORI

SERIE SPECIALE

La Mini Countryman imbocca... Baker Street

RESTYLING

Jeep: è l'ora del nuovo Cherokee. La vera novità? Costa meno