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La ricetta del giorno - Crostata cachi e amaretti

La ricetta di Alice Vezzosi

La ricetta del giorno - Crostata cachi e amaretti
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La ricetta del giorno ha il colore della festa: è la crostata di cachi e amaretti della nostro lettrice Alice Vezzosi.

 

Preparazione
Torta facile e veloce con un gusto un po' diverso dal solito. Per la marmellata di cachi fate cuocere per un'oretta i cachi frullati con lo zucchero (ogni 100 g di cachi, 50 g di zucchero) e un limone biologico tagliato a pezzetti. Preparate la pasta frolla con 270 g di farina, 50 g di cacao, 150 g di zucchero, 100 g di burro, due uova, un cucchiaino di lievito vanigliato. Una volta pronta la pasta frolla, fatela riposare in frigorifero per mezz'ora prima di tirarla col mattarello e disporla nella teglia, tenendone da parte un po'per la decorazione finale. Sopra alla pasta, sbriciolate amaretti a piacere e ricoprite con la marmellata poi disponete la pasta rimasta, tagliata a striscioline, facendo la tradizionale "grata". Mettete in forno già caldo a 175 gradi e, dopo circa 35 minuti, la torta è pronta.

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