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Ricetta del giorno - Crema di zucca e broccoli

Ricetta del giorno - Crema di zucca e broccoli

Crema di zucca e broccoli

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Una ricetta energizzante firmata da Silvia Strozzi: la crema di zucca e broccoli.

INGREDIENTI

250 g di cimette di broccoli
250 g di zucca
1 carota
½ cipolla
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
750 ml di brodo vegetale
per accompagnare:
200 g di crostini di pane casareccio

PREPARAZIONE
In una pentola fate stufare la cipolla finemente tritata con l’olio extravergine di oliva e un cucchiaio di acqua tiepida. Aggiungete la carota a rondelle, la zucca a pezzi e le cimette di broccoli. Unite il brodo leggermente salato e fate cuocere le verdure per 30 minuti a fuoco medio. Frullate il tutto e servite con crostini di pane casareccio precedentemente tostati in forno.

Difficolta (da 1 a 5): 1
Preparazione: 45 minuti

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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