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Ricetta del giorno - Filetti di orata in porchetta

Ricetta del giorno - Filetti di orata in porchetta

Filetto di orata

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Costo 11,70
INGREDIENTI per 4 persone

4 filetti di orata 300 g circa cadauno 8,00; 280 g riso basmati 0,50; 120 g di verdure: sedano, carote, peperoni euro 1,204 fette prosciutto crudo 2,00; sale, pepe, olio extravergine

PROCEDIMENTO
Pulire le orate, privandole delle squame e della lisca, dividere in due filetti ogni orata, pepare a piacimento, sovrapporre una fetta di prosciutto crudo ed avvolgere, tenendo la pelle del pesce verso l’esterno.Legare l’involtino ottenuto con spago da cucina, scottare in padella per un paio di minuti. Finire la cottura in forno a 170° per altri 5 minuti.A parte cuocere il riso basmati coprendolo d’acqua salata, la cottura sarà ultimata con la completa evaporazione dell’acqua. Per le verdure: tagliare a dadini le carote, il sedano e i peperoni, rosolarle in un filo d’olio, unirle al riso pilaf, sale e pepe q.b.Servire creando un piccolo sformatino con il riso e le verdure e adagiando a fianco l’involtino di orata. Un filo d’olio.

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  • Biffo

    29 Marzo @ 11.40

    Dunque, io consulto sempre il sito della Gazzetta on-line vicino ai pasti; chi è quel sadico che continua a propinare ricette deliziose, uniche, fragranti, emananti odori e sapori persino dallo schermo del PC? Mi viene l'acquolina in bocca solo alle prime righe, ho dei capogiri e annuso l'aria come un cane da trifola!

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