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La ricetta light - Brodo vegetale allo zenzero

Brodo vegetale, una moda da dive
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Dimenticato per anni, il consommé è tornato in voga, affascinando anche le star del cinema di Hollywood: è il brodo da asporto la nuova tendenza del 2018. Ecco una delle ricette proposte da Silvia Strozzi sull'appuntamento di oggi con Gusto Light.

BRODO VEGETALE ALLO ZENZERO
INGREDIENTI
2 carote
2 cipolle
3 coste di sedano
1 patata
1 foglia di cavolo nero
1 foglia di verza
3 foglie di alloro
5 cm di radice di zenzero
sale e pepe
olio extravergine di oliva


PREPARAZIONE
In una capiente pentola mettete 3 litri di acqua. Pulite le carote e tagliatele a pezzi, unite le cipolle sbucciate, il sedano, la patata intera. Aggiungete la foglia di cavolo nero e di verza. Completate con l’alloro e la radice di zenzero. Salate e fate cuocere per almeno 40 minuti. Levate lo zenzero e l’alloro e filtrate. Servite il brodo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Diff 1 Tempo 50 min

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