15°

24°

Salute-Fitness

I prodotti tipici sono alimenti funzionali

I prodotti tipici sono alimenti funzionali
Ricevi gratis le news
0

I prodotti tipici dell'Emilia-Romagna possono essere considerati alimenti funzionali. Possono quindi essere cibi che - per le loro caratteristiche - portano effetti positivi nella salute dei consumatori.
Se n'è discusso a Reggio Emilia nel convegno all'Hotel Posta "I prodotti Dop e Igp della regione Emilia-Romagna: nuovi alimenti funzionali?", organizzato da Provincia di Reggio ed Europass. Hanno partecipato il direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano Leo Bertozzi, Alessandra Bordoni dell'Università di Bologna, il professor Eugenio Del Toma (opinionista e consulente del programma Rai “Elisir”). All'assessore provinciale all'Agricoltura Roberta Rivi sono state affidate le conclusioni, a Davide Barchi (dirigente dell'assessorato all'Agricoltura della Regione) è stata affidata la moderazione del dibattito.  
È stato illustrato uno studio scientifico della professoressa Bordoni, che ha preso in esame le possibili caratteristiche funzionali di 12 alimenti Dop e Igp dell'Emilia-Romagna. Dal Parmigiano Reggiano all'aceto balsamico, all'olio di Brisighella, sono stati analizzati prodotti con caratteristiche nutrizionali forti. Ad esempio, sottolinea Bertozzi, nel Parmigiano Reggiano contiene antiossidanti, che aiutano a prevenire l'osteoporosi o altri problemi. Tutto in modo naturale.
Del Toma ha fatto un discorso più generale. Ha sottolineato, tra l'altro, che il cibo non è un farmaco e ha messo in guardia sia dalle pubblicità diseducative sia da esperti solo presunti, che parlino di cibo. La discussione si è soffermata anche sulle differenze nel modo di nutrirsi del passato rispetto ad oggi.
Leo Bertozzi ha sottolineato che i prodotti tipici dell'Emilia-Romagna sono un vero patrimonio, sul piano nutrizionale e anche economico. Il fatto che la scienza chiarisca il loro valore come alimenti funzionali, li rafforza anche sul piano commerciale, nella competizione sul mercato internazionale. Per esempio, se si parla del Parmigiano Reggiano 30 mesi, vale la pena sottolinearne che le caratteristiche funzionali.
Durante il convegno è stato anche mostrato un documento della Camera di commercio di Buenos Aires di inizio Novecento, che parla delle esportazioni di Parmigiano Reggiano e delle difficoltà nel riprodurlo (assieme ai formaggi lodigiani).

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Condividi
Clicca qui per leggere e commentare >>

Inviaci il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Gazzetta di Parma

Caratteri rimanenti: 2500

Video

1commento

IL METEO NEL TUO COMUNE

Gossip, Fun, Spettacoli

Traversetolo: calici e musica sul tramonto

FESTE PGN

Traversetolo: calici e musica sul tramonto Foto

 Il dj set di Digitalism, ha chiuso il Cittadella Music festival Gallery

evento

Il dj set di Digitalism, ha chiuso il Cittadella Music festival Gallery

2commenti

Schianto in Ferrari da 500mila euro appena uscita dalla concessionaria

Cina

Distrugge Ferrari appena uscita dalla concessionaria

Notiziepiùlette

Ultime notizie

«Sea&No», la pescheria gastronomica di qualità

CHICHIBIO

«Sea&No», la pescheria gastronomica di qualità

di Chichibio

1commento

Lealtrenotizie

Salsomaggiore: Fritelli vince per 100 voti

Fritelli esulta alla notizia della vittoria

Salsomaggiore

Fritelli rieletto sindaco dopo un lungo testa a testa: "Ora parliamo insieme della città" Video

Affluenza in calo: ha votato il 49,6% dei salsesi

2commenti

CARABINIERI

Furti nelle case e sulle auto in tutto il Parmense e a Piacenza: 4 in manette

Uno dei furti aveva fruttato un bottino di 20mila euro

LUTTO

Busseto e Polesine piangono Elisabetta Ferrari: aveva 51 anni

INCIDENTE

Si schianta contro un suv: motociclista in Rianimazione

Carabinieri

In manette il «ras» dei pusher nordafricani

3commenti

Lavoro

Donne in divisa, quattro storie di coraggio

CALCIO

Parma: attesa per domani la firma del primo acquisto Stulac Video

PARMA

Autovelox e autodetector: la mappa dei controlli

GAZZAREPORTER

Rifiuti vicino alla chiesa di San Quintino

CAVRIAGO

Bloccano il bonifico per non pagare il Parmigiano: 3 denunciati. Hanno colpito anche a Parma?

I carabinieri indagano per capire se vi siano stati altri raggiri fra Parma, Reggio e Modena

pericolo

Voragine in via Volturno, via Musini La foto

2commenti

Strumento

Da Parma un «naso elettronico» per scovare le bombe

1commento

PARMA

Concerto gratuito di Annalisa all'Euro Torri

POLITICA

Selfie con Fritelli per il sindaco di Sorbolo: "Si riparte dai giovani e bravi amministratori"

Post su Facebook di Nicola Cesari

2commenti

Nuoto

Ghiretti, pioggia di medaglie a Palermo

STORIE DI EX

Veron: «Il Parma merita la A»

2commenti

Il giornale di oggi

sfoglia

abbonati

EDITORIALE

Come potranno motivare una condanna?

di Michele Brambilla

ECONOMIA

L'inserto del lunedì: il turismo vale il 12% del Pil italiano

ITALIA/MONDO

MALTEMPO

Tromba d'aria a Rimini: impressionante video

politica

Ballottaggi: crollo del Pd, trionfo del centrodestra. Avellino e Imola ai 5 Stelle, Di Maio: "Straordinario"

SPORT

CALCIO

Alicia Piazza gela i tifosi: "Non iscriviamo la Reggiana al campionato"

football americano

Panthers battuti dai Giants Bolzano nella semifinale scudetto

SOCIETA'

Economia

Stipendi: appena il 5% delle donne al top

cani

Sos per Tito, uno splendido esemplare di bracco ungherese

MOTORI

MOTORI

Il bolide elettrico ID R di Volkswagen batte il record al Pikes Peak

MOTORI

Hyundai i20: restyling di sostanza