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Cibi pronti: italiani campioni nei consumi

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Piacciono agli italiani i cosiddetti prodotti di Quarta Gamma, ossia insalate, ortaggi o frutta pronti all’uso. A dirlo è uno studio - condotto da Nomisma in collaborazione con Newbusinessmedia per Fiere di Parma - secondo cui l’Italia si attesta alla guida dei consumi pro capite di insalate pronte all’uso nei principali Paesi europei: 1,6 chilogrammi, nel 2013, a fronte degli 1,4 chilogrammi del Regno Unito e gli 0,5 chilogrammi della Germania, altri Paesi presi in esame.
In base alla ricerca, presentata nel corso della fiera Cibus Tec-Food Pack - a rendere appetibile il settore della Quarta Gamma, sono «non solo l’attenzione al mangiare sano, che in 5 anni ha fatto registrare aumenti dei consumi di prodotti biologici del 65% e la tendenza a combattere costantemente con la bilancia ma anche la composizione familiare che vede per single e famiglie la comodità» di un prodotto pronto per essere mangiato.
E se «a guidare le scelte di acquisto del consumatore italiano nell’acquisto della Quarta Gamma sono la comodità e la praticità - viene osservato nella ricerca - prezzo basso o promozione sono invece i fattori di acquisto prevalenti sia nel mercato inglese (il 51% sceglie soprattutto in base al tali fattori) che in quello tedesco (47%)».
Quanto all’identikit del consumatore di alimenti "Quarta Gamma", spiccano «single, famiglie con figli e famiglie cosiddette 'dual career' in cui comodità e praticità del prodotto soddisfano le esigenze del consumatore».
Confrontando i Paesi presi in esame dallo studio, nel Regno Unito «il 90% delle famiglie ha acquistato in almeno una occasione un prodotto di 'Quarta Gammà, in Germania il 73% mentre l’Italia si ferma al 64%. Se la diffusione di tali prodotti è maggiore nel mercato inglese, l’Italia è il paese in cui è più elevata la quota di famiglie in cui si consumano prodotti di "Quarta Gamma" ogni settimana (oltre il 40%)».
Le prospettive per questo settore di alimenti, chiosa la nota, sono «positive, soprattutto se vi sarà capacità di continuare ad innovare; nel medio periodo, in particolare, sono previste in crescita soprattutto le vendite di frutta in Regno Unito e in Italia ma anche quelle relative a insalate e altri ortaggi».

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  • federicot

    30 Ottobre @ 15.52

    federicot

    Leggete i prezzi al Kilo e confrontateli con quelli del fruttivendolo e vi passa la voglia di comprarli. Per non parlare del "gusto".

    Rispondi

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